Pochutnajte si na nízkosacharidových BBQ pochúťkach!
Korenie dodávajú chudému mäsu hĺbku a charakter. Majte po ruke nasledujúci Caribbean Rub na vmasírovanie do hovädzieho mäsa, hydiny alebo rýb. Chutné plátky steaku ležia kráľovsky na lôžku so zmiešanou zeleninou, avokádom a paradajkami čerstvo vylisovaná limetová šťava pre uspokojivý šalát hlavného jedla s iba 4 g čistých sacharidov na porciu.
Karibská korenia:
V malej miske zmiešajte nasledujúce ingrediencie:
1 lyžica mletého nového korenia
1 lyžica čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 lyžica mletého zázvoru
1 lyžica mletej škorice
1 lyžička mletých klinčekov
1/2 lyžičky cayenne
1 lyžička sušeného tymiánu
1 lyžička čierneho korenia
1/2 lyžičky soli
1 (1-1/2-libra) flank steak
šalát:
8 šálok miešaného zeleného šalátu
1 malé zrelé avokádo, zbavené kôstok, nakrájané na tenké plátky
1 pinta cherry alebo hroznových paradajok
Čierne korenie, podľa chuti
Soľ, podľa chuti
Štipka sladidla na každý tanier
Šťava z 2 až 3 limetiek
Inštrukcie:
1. Výdatne posypte a masírujte obe strany steaku s korením. Zvyšky trenia skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
2. Steak nechajte cez noc v chladničke alebo marinujte aspoň 30 minút.
3. Rozohrejte gril na vysokú.
4. Zľahka naolejujte rošt a grilujte steak prikrytý, kým sa dobre neopečie, asi štyri až päť minút.
5. Otočte a grilujte dve až päť minút, kým steak nebude hotový podľa vašich predstáv.
6. Mäso preložíme na reznú dosku, zakryjeme fóliou a necháme odpočívať.
7. Medzitým rozdeľte šalát, avokádo a paradajky na šesť servírovacích tanierov.
8. Posypeme čiernym korením, soľou, štipkou cukru a limetkovou šťavou.
9. Tenko krájajte steak proti srsti; rovnomerne rozdeľte na šalátové taniere a ihneď podávajte.
Variácia brojlerov:
1. Predhrejte brojlera.
2. Grilujte steak na jemne naolejovanej panvici na brojlery štyri až šesť palcov od vykurovacieho telesa, kým nie je hotové podľa vašich predstáv, asi štyri až šesť minút na každej strane.
3. Podáva šesť až osem.
Na jednu porciu: 7 g sacharidov; 3 g vlákniny; 36 g bielkovín; 287 kalórií
