Polovica amerických obchodníkov s potravinami tvrdí, že bude jesť viac nízkotučných jedál a viac jedál uvarí doma od začiatku v roku 2004, podľa exkluzívneho prieskumu, ktorý pre spoločnosť Grocery Manufacturers of America vykonal Phil Lempert dňa jeho SupermarketGuru.com webovej stránky.
53 percent opýtaných uviedlo, že chcú jesť viac nízkotučných jedál, zatiaľ čo 51 percent odpovedalo, že chcú doma variť viac od nuly. Respondenti tiež uviedli, že pohodlie zostane faktorom pri plánovaní jedla, pretože 29 percent odpovedalo, že „budú jesť viac čerstvo pripravené jedlá, ktoré je potrebné zohriať,“ kým 27 percent uviedlo, že „uvaria viac jedál doma s použitím hotových jedál prísady.”
Na otázku, aké typy kuchýň budú nakupujúci jesť viac v roku 2004, prvé tri odpovede boli „nízkotučné“ (49 percent), „nízky obsah uhľohydrátov“ (40 percent) a „bez tuku“ (27 percent), čo naznačuje, že zdravé stravovanie je najvyššou prioritou spotrebiteľov. Dvadsaťosem percent respondentov zvolilo „nutričnú hodnotu“ ako faktor číslo jeden pri nákupe hlavnej ingrediencie na večeru tesne pred cenou (27 percent).
Trendom sú diétyTrend nízkosacharidovej diéty jednoznačne ovplyvňuje spotrebiteľov, keďže 74 percent opýtaných uviedlo, že dodržiavajú nízkosacharidovú diétu a 60 percent uviedlo, že sú na diéte, aby schudli. Nízkosacharidové proteínové tyčinky a pečivo boli najčastejšie kupovanými produktmi (kúpilo ich 54 percent a 41 percent respondentov, nasleduje zmrzlina s nízkym obsahom sacharidov (31 percent), čokoláda (30 percent) a pivo (20 percent percent). Najvýraznejšie je, že 82 percent opýtaných si myslelo, že trend nízkosacharidovej diéty vydrží, pričom 51 percent uviedlo, že si myslelo, že bude trvať „navždy“.
