Záhradná bylinková omeleta
Ingrediencie:
1 malá cibuľa, nakrájaná
1/4 šálky nakrájanej zelenej papriky
1 malá cuketa, nakrájaná
3/4 šálky nakrájaných semien rímskych paradajok
1 lyžica olivového oleja
2 lyžice mletého cesnaku
1 lyžička čerstvého tymiánu
1 lyžica nakrájaného čerstvého oregana
Soľ a korenie podľa chuti
1/2 šálky náhrady vajec (alebo 4 veľké vajcia, omeleta bude mať vyšší obsah tuku a kalórií, ak použijete skutočné vajcia)
1/2 šálky strúhaného parmezánu, rozdeleného Inštrukcie:
Na veľkú nepriľnavú panvicu dajte lyžicu olivového oleja a zahrievajte, kým sa nefajčí. Pridáme cesnak, cibuľku a zelenú papriku a restujeme do mäkka. Pridajte cuketu, paradajky, oregano, tymian, soľ a korenie. Varte a miešajte 5 až 8 minút alebo kým zelenina nezmäkne a tekutina sa takmer neodparí. Odstavíme a udržiavame v teple.
Rozohrejte 9″ nepriľnavú panvicu na strednú teplotu, potrite sprejom na panvicu a nalejte 1/2 vajec do panvice, vajíčka necháme stuhnúť a na jednu stranu omelety položíme polovicu uvarenej plnky a nastrúhaný parmezán. Posuňte omeletu na servírovací tanier a jemne preložte druhú polovicu vajcového obalu na vrch. Opakujte so zvyšnými ingredienciami. Pripraví dve porcie.
Na porciu: (so 4 vajíčkami): 17 g sacharidov; 4 g vlákniny; 22 g tuku; 22 g bielkovín; 390 mg cholesterolu; 496 mg sodíka; 350 kalórií
