Vajce. Bolo vyprážané, krájané, varené, praskané a pošírované. Jedli sme ich v koláčikoch, šalátoch, na zemiakoch a v pudingoch. A nezabudnite na sendviče. Sendvič s vaječným šalátom má povesť starého pohotovostného režimu, ale už nie. Sendviče s vaječným šalátom sú flexibilné, rýchle a chutné.
Originálne pohodlné jedlo
Sendviče s vaječným šalátom sú pre mnohých z nás pohodlným jedlom, pretože sú jedlom pri zvláštnych príležitostiach. Sú obľúbené na pikniky, rodinné obedy a iné špeciálne príležitosti. Mnohí z nás, zaneprázdnených rodičov, nepokračujú v tradícii, pretože sendviče s vaječným šalátom sú niečo, čo treba trochu naplánovať, aby boli vajíčka vychladené.
Jorj Morgan, autor Doma v kuchyni: Umenie pripravovať jedlá, ktoré radi jete, hovorí, že pohodlné jedlo bolo to, čo vám dala vaša mama, keď ste potrebovali pozornosť alebo ste pripútaní k špeciálnemu času. Pre ňu to boli sendviče s vaječným šalátom.
"Milujem to, pretože sme to jedli takmer každý piatok popoludní, keď sme vyrastali," spomína si Morgan. Mali sme piatkovú pôstnu tradíciu bez mäsa až do polnoci. Jedli sme vaječný šalát, kým hodiny neodbili 12 – a potom sme sa pustili do sendvičov s grilovanou klobásou – teraz je to pohodlie!“
Ako mama robila – len lepšie!
Niektoré z receptov na sendviče s vaječným šalátom, ktoré teraz nájdete, sú veľmi vzdialené od tých, ktoré robievala vaša mama. Prečo sa vaječný šalát tak ľahko mení? Morgan má pocit, že je to kvôli vrodenej pružnosti vajec. „Myslím si, že vajíčko sa dá ľahko „doplniť“ kvôli jeho neustále sa meniacej štruktúre,“ hovorí. „Chuť nie je ohromujúca a hodí sa k čerstvým bylinkám a mletému koreniu. Môj recept na sendvič s kari vaječným šalátom je vynikajúcim príkladom zvýraznenia chuti vajíčka uvareného natvrdo.“
Zoznam toho, čo môžete pridať do sendviča s vaječným šalátom, je obmedzený iba vašou fantáziou a chuťovými pohárikmi. Hummus, olivy, rôzne druhy syrov a zeleniny sú len niektoré zo spôsobov, ako okoreniť svoj sendvič. Akonáhle budete mať základný recept pripravený, obloha je limit!
Čo sa týka korenia, je to na vás. "Myslím si, že toto je určite osobná preferencia," verí Morgan. „V šalátoch používam Vidaliu, španielsku a zelenú cibuľu a všetky druhy majonézy. Do vajcového šalátu rada zakomponujem aj nádych pikantnej horčice.“
Morgan má pocit, že úplne všetky chleby fungujú dobre s vaječným šalátom. „Na polevu vajcového šalátu s avokádom a klíčkami odporúčam celozrnnú pšenicu, ražný chlieb na vaječný šalát poliaty červeným cibuľa, paradajka a horčica a starý dobrý biely maslový chlieb na vaječný šalát s extra majonézou a plátkom bielka čedar.”
Úskalia, na ktoré si treba dať pozor pri vytváraní sendviča s vaječným šalátom
Akokoľvek sa dajú ľahko postaviť, existuje niekoľko vecí, na ktoré si musíte dať pozor. „Musíte si dávať pozor, aby ste neurobili rozmočený sendvič,“ radí Morgan. „Prekonajte kašovitý problém vrstvením sendviča s lapačmi vlhkosti. Navrstvite chlieb, korenie, dobre vysušený šalát a potom vaječný šalát. Navrch dáme ešte šalát alebo plátok švajčiarskeho syra a potom zvyšný krajec chleba.“
Ďalším potláčaním chuti je presolenie šalátu. Koľko soli pridáte, je osobná preferencia, ale vaječný šalát sa zdá byť jednoduchým jedlom, ktoré sa dá prehnať. Nechcete skončiť s celou miskou sendvičových doplnkov, ktoré nikto nezje!
Pár slov o bezpečnosti vajec
Morgan hovorí, že uchovávanie vajec v nádobe, v ktorej prichádzajú, je najlepší spôsob, ako ich skladovať. "Neprenášajte ich do roztomilého držiaka na vajíčka na dverách chladničky."
Čerstvé vajcia je najlepšie spotrebovať do dvoch týždňov. Vajcia uvarené v chladničke vydržia asi týždeň. Vaječný šalát by mal byť neustále chladený. Ak používate vaječný šalát na bufetovom stole, nechajte ho na ľade. Ak to nie je možné, vyhoďte zvyšky, ktoré ležali vonku dlhšie ako hodinu. Vaječný šalát skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke jeden až dva dni.
Základné varenie vajec 101
Vajcia jemne vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Pridajte štipku soli. Priveďte hrniec do varu na vysokej alebo stredne vysokej teplote, potom oheň znížte a varte. V závislosti od veľkosti vajec budú musieť variť asi 15 až 20 minút. Vypustite horúcu vodu z vajec a ihneď ich opláchnite v studenej vode, aby ste zastavili proces varenia.
Šalátové sendviče s kari vajíčkami Jorj
Tu je nádherný šalát, ktorý je plný chuti a je z neho vynikajúci sendvič.
Ingrediencie:
12 natvrdo uvarených vajec, olúpaných, nakrájaných na polovice
4 zelené cibule, nakrájané na tenké plátky (asi ¿½ šálky)
2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
1/2 šálky majonézy
2 čajové lyžičky kari
Soľ a čerstvo mleté korenie
12 tenkých plátkov bieleho chleba
1 stredne veľká uhorka nakrájaná na tenké diagonálne prúžky (asi 2 šálky)
Inštrukcie:
1. Vložte vajcia, cibuľu a petržlen do misky kuchynského robota. Pulzujte na dôkladné nasekanie.
2. Pridajte majonézu do misky a premiešajte.
3. Pridajte kari a krátko premiešajte. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením.
4. Položte 6 kusov chleba na pracovnú dosku.
5. Každý plátok potrieme majonézou. Navrch dáme tenké plátky uhorky, vaječný šalát a druhý krajec chleba.
6. Zo sendvičov odrežte kôrku a nakrájajte na trojuholníky.
Podáva 6. Čas prípravy: 20 minút
Grécky vaječný šalát Roll Up
Ingrediencie:
6 vajec, uvarených natvrdo a nakrájaných na kocky
1/2 šálky Miracle Whip
1/4 lyžičky. soľ
1/8 lyžičky. Cesnaková soľ
1/8 lyžičky. zelerová soľ
1/4 lyžičky. kôprová burina
1/2 šálky kalmeta olív, nasekaných
1/4 šálky feta
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pita chlieb
Inštrukcie:
Zmiešajte vajcia, zázračný bič a korenie. Vmiešame nasekané olivy. Odložte do chladničky do vychladnutia. Vložte malé množstvo, 1/4 až 1/2 šálky, do každej pity a zabaľte. Urobí štyri až šesť sendvičov v závislosti od toho, koľko vaječného šalátu máte radi v každej pite.
Deviled Egg sendvič s otvorenou tvárou
Ingrediencie:
3 natvrdo uvarené vajcia, nasekané
2 lyžice nasekaného zeleru
2 lyžice nasekanej sladkej uhorky
1 zelená cibuľa, nakrájaná
1 lyžica nasekanej papriky
2 lyžice majonézy
2 lyžice strúhaného čedaru alebo amerického syra
1 1/2 lyžičky horčice na dijonský spôsob
1/2 lyžičky sušená horčica
Posypová soľ
Inštrukcie:
Skombinujte vajcia uvarené natvrdo, zeler, sladkú uhorku, zelenú cibuľku a pimiento. Zmiešajte majonézu, strúhaný syr, horčicu a soľ; premiešame s vaječnou zmesou. Prikryte a vychladzujte. Podávame otvorené na rožku.
