Pri odstraňovaní semien z granátového jablka buďte opatrní, pretože šťava môže zafarbiť. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a otvorte v umývadle pod tečúcou vodou, aby ste zabránili postriekaniu. Ohnite štvrtky, aby sa uvoľnili semená. Pom Wonderful vyrába lahodnú šťavu z granátového jablka, ktorú možno použiť na vinaigrette.
Vinaigrette:
Ingrediencie:
2 lyžice šťavy z granátového jablka
1 lyžica olivového oleja
1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy
1 lyžička cukru
1 malá šalotka, mletá
1 lyžička dijonskej horčice
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
šalát:
Ingrediencie:
2 šálky žeruchy očistenej a odstopkovanej
1/2 šálky semienok granátového jablka (asi 1 granátové jablko)
1/2 šálky nakrájaných pomarančových častí (asi 1 pomaranč)
1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule
1/4 šálky opečených píniových orieškov
krevety:
Ingrediencie:
1/2 lyžičky papriky
1/2 lyžičky mletého kmínu
1/4 lyžičky cesnakového prášku
1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/4 lyžičky kajenského korenia
1/4 lyžičky soli
12 veľkých kreviet, olúpaných a zbavených jadier
1 lyžica olivového oleja
Inštrukcie:
1. Všetky ingrediencie na vinaigrette vyšľaháme v malej miske a dáme do chladničky až do použitia. (Alebo vložte do nádoby s vekom s pohárom a pretrepte, aby sa emulgovala.)
2. Zmiešajte všetky ingrediencie na šalát.
3. Skombinujte korenie na krevety vo veľkom plastovom vrecku na zips. Pridajte krevety do vrecka, uzavrite a pretrepte. Vyberte krevety z vrecka.
4. Rozohrejte olej na panvici na stredne vysokej teplote. Keď je olej horúci, pridajte krevety a varte 2 minúty z každej strany, alebo kým nie sú krevety hotové. Šalát premiešame s vinaigrette, rozdelíme na dva taniere, na každý doplníme šiestimi krevetami a ihneď podávame. Podáva 2.
Na jednu porciu: 317 kalórií; 23 g tuku; 14 g bielkovín; 17 g sacharidov; 4 g vlákniny; 55 mg cholesterolu; 638 mg sodíka
