Tento recept kombinuje jemnú chuť kačacieho mäsa s výraznou chuťou na juhozápade. Toto je pikantné jedlo, ktoré si môže vychutnať celá rodina.
Ingrediencie
8 (6 palcov) múčnych tortíl; nakrájané na štvrtiny 4 šálky nastrúhaného vykosteného javorového listu Farmy Úplne uvarené Rotisserie Polovičné káčatko alebo konfitované kačacie stehno 1 šálka nasekaných čerstvých paradajok 1 šálka nakrájané slivkové paradajky 3 až 4 čili papričky jalapeňo zbavené semienok, mleté 1/4 šálky nadrobno nakrájaného koriandra 2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy 2 strúčiky cesnaku, mletá 1 čajová lyžička mletého rasce 1/2 čajovej lyžičky soli 4 šálky (1 libra) strúhaného syra Cheddar 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky, na plátky nakrájané na štvrtiny prúžky
Inštrukcie
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov. Umiestnite štvrtiny tortilly v jednej vrstve na sušienky alebo plechy na pečenie. Pečte 5 až 7 minút alebo do zľahka opečeného. Vyberte z rúry a odložte. 2. Medzitým kombinujte kačicu, tomatillos, paradajky, chilli papričky, koriandr, limetkovú šťavu, cesnak, rascu a soľ; dobre premiešame. 3. Pridajte syr; dobre premiešame. 4. Nalejte zmes na pečené tortilly; navrch poukladáme prúžky cibule. Vráťte do rúry a pečte 10 až 12 minút alebo kým sa syr neroztopí. Vytvára 32 trojuholníkov.
O farmách Maple Leaf Farmy Maple Leaf sa začali ako malá kačacia prevádzka Donalda Wentzela neďaleko Milfordu v Indiane v roku 1958. Wentzel si v prvom roku predstavoval iba 280 000 kačíc a predstavoval si, že priemysel kačíc v Spojených štátoch podstatne vzrastie, keď viac spotrebiteľov ochutná toto šťavnaté, všestranné mäso. Dnes Maple Leaf Farms vedú Wentzelovi vnuci Scott a John Tuckerovci a jej vysokokvalitné kačacie produkty dominujú na trhu. Zatiaľ čo Maple Leaf Farms je teraz väčšou prevádzkou, spoločnosť si zachováva integritu, ktorá pochádza z toho, že ju riadi rodina, ktorej veľmi záleží na ich produktoch. Ďalšie recepty nájdete na www.mapleleaffarms.com.
