Iste, sviatky sú plné radosti a radosti, darčekov a mágie, ale ak ste tým, kto hostí priateľov a rodinu, zatiaľ čo sa snažíte nasať všetko to kúzlo a radosť, ste viac než pravdepodobne aj vy stresovaní max. Hosting je tvrdá práca, ale rovnako ako pri čomkoľvek inom, aj tu existujú tipy a triky, ktoré vám zážitok nielen uľahčia, ale aj spríjemnia. Pretože všetko extra varenie je jednou z najťažších súčastí hosťovania, obrátili sme sa na skutočného odborníka na jedlo so žiadosťou o radu, ako počas sviatkov hostiť veľké množstvo ľudí a pritom sa dobre zabaviť.
Tieghan Gerard nevyrastal so snom stať sa autorom kuchárskych kníh alebo tvorcom jedného z najpopulárnejších blogov o jedle na internete. V skutočnosti chcela byť spočiatku módnou návrhárkou. Ale potom, čo sa presťahovala do L.A. a rozhodla sa, že život módneho návrhára nie je pre ňu, Gerard sa vrátila do svojho domovského štátu Colorado, kde jej mama navrhla, aby si skúsila vytvoriť blog o jedle. Polovica upečená úroda narodil sa. Gerard strávila svoje detstvo varením kreatívnych jedál pre svoju veľkú rodinu, takže prešla na písanie vlastných jedál
recepty a ich publikovanie online bolo pre Gerarda prirodzené. „Som z veľkej rodiny a večere boli trochu chaotické. Nakoniec som teda začal variť pre všetkých,“ povedal Gerard exkluzívne pre SheKnows. „Naozaj som si ten proces toho všetkého musel užiť, pretože som sa toho držal a, viete, tak nejako som to robil každý v noci a naozaj sa mi páčilo pripravovať určité jedlá pre rôznych ľudí a tešilo sa z toho, že som ich mohol robiť šťasný."Half Baked Harvest sa rýchlo rozrástol na online senzáciu a Gerard sa začal objavovať v reláciách ako NAŽIVO s Kelly & Ryan a Šou Drew Barrymorea tiež sa objavuje v nespočetných online publikáciách ako SheKnows, Glamour a People. Polovičná úroda práve oslávila 10. výročie a Gerard sa tiež nedávno stala najpredávanejšou autorkou vydaním svojej prvej kuchárskej knihy, Polovičná úroda každý deň: Recepty na vyvážené, flexibilné a príjemné jedlá.
Obrázok: Clarkson Potter.
Aký je teda tip číslo jeden od Tieghana Gerarda na hosťovanie dovolenky? Plánovať vopred.
Predbežné jedlá sú kľúčové
Najlepší spôsob, ako ušetriť čas, je pripraviť si hlavné jedlá vopred. Gerard navrhuje urobiť niečo relatívne ľahké ako lasagne, keď sa pripravuje nakŕmiť veľký dav. "Vždy robím lasagne pre veľkú skupinu len preto, že ich môžete urobiť viac a môžete ich urobiť úplne vopred," poradil Gerard. „Môžete urobiť ako mäsové lasagne, môžete si urobiť biele vegetariánske lasagne, dokonca môžete urobiť aj jedno bezlepkové, ak potrebujete, môžete si ich skutočne prispôsobiť. A to sa mi páči, pretože si ich môžete pripraviť úplne vopred a nechať ich upiecť v rúre, keď k vám domov prídu ľudia, takže vaša kuchyňa bude neuveriteľne voňať.“
Ak potrebujete dobrý recept na lasagne, ktorý si môžete pripraviť vopred, pozrite sa na Gerard's tu pečené maslovú tekvicu a špenátové lasagne.
Na dokončenie jedla Gerard tiež navrhol urobiť rýchly šalát a zohriať chlieb tesne predtým, ako sú lasagne hotové.
Zásobte sa sponkami do špajze
Ak vaši hostia zostanú na pár dní, pravdepodobne nebudete mať priestor v mrazničke, aby ste si mohli pripraviť každý hlavný chod vopred. Preto je tiež dôležité zásobiť si špajzu základnými sponkami, ktoré možno použiť na prípravu širokej škály rôznych jedál. „Veci ako paradajkový pretlak a konzervované paradajky mám počas sviatkov vždy zásobené,“ povedal Gerard. Dodala tiež, že kupuje extra cestoviny, ryžu, bylinky, cesnak a cibuľu, pretože tieto položky sa dajú použiť na prípravu rýchlej omáčky na cestoviny, polievky alebo čili a nezdržia vás v kuchyni celé hodiny.
Zásobte si chladničku, kým ste v nej
Špajza nie je jediné miesto, ktoré by bolo vhodné pred príchodom hostí trochu upraviť. "Moja chladnička je vždy zásobená syrom, maslom, vajcami, smotanou - viete, všetko podstatné," povedal Gerard. "Naozaj mám zásoby všetkých tých vecí, ktoré môžete použiť na vytvorenie omáčok a jednoduchých večerí."
Pripravte si raňajky vopred
Väčšinu pozornosti určite upúta veľká morčacia alebo šunková večera, ale dôležité sú aj sviatočné ranné raňajky. A rovnako ako večeru, Gerard navrhuje urobiť ju vopred, ak môžete. "Milujem robiť veci ako škoricové rolky alebo francúzsky toast alebo niečo, čo si môžete pripraviť dopredu a potom to nechať upiecť, keď sa ľudia zobudia," vysvetlila. "Myslím, že je to naozaj pekné."
Odporúčame vyskúšať niečo ako Gerardov skvelý recept na prípravu francúzskeho toastu s malinovou ružou, ktorý hostí určite očarí. Recept nájdete na Polovica upečená úroda.
Udržujte veci jednoduché
Môžete predpokladať, že musíte naplánovať extravagantné jedlá a potom zavolať každého špecializovaného obchodníka s potravinami vo vašom meste, aby ste sa uistili získavate tie najlepšie a najjedinečnejšie ingrediencie pre tieto jedlá, ale Gerard navrhuje odolať nutkaniu ísť gurmán. „Snažím sa držať obchodov ako Whole Foods a Trader Joe’s a môjho miestneho obchodu s potravinami, ktorým je Kroger,“ vysvetlil Gerard. „Trochu nakupujem v Amazone a hlavne Target je pre nás základom, pretože si môžete svoju objednávku vyzdvihnúť autom. V skutočnosti sa snažím nakupovať obchody, ktoré sú efektívne a nie nevyhnutne špeciálne.“
Gerard aplikuje rovnakú filozofiu na svoj kuchynský riad. „S riadom to robím naozaj jednoducho. V podstate varím len s liatinou. Naozaj nie je nič, čo by ste nemohli uvariť v liatine,“ povedala. Gerard odporučil dve značky liatiny: lóže pre cenovo výhodnejšiu možnosť a Staub pre gurmánskejšiu možnosť. Obe značky sú k dispozícii na nakupovanie priamo na Amazone.
Chata Cast Iron Skillet
Obrázok: Domček.
Liatinová panvica Staub
Obrázok: Staub.
Vždy zapáľte sviečku
Gerardov posledný tip? Vždy zapáľte sviečku. "Vrelo by som odporučil sviečku, ktorú som práve uviedol na trh s Snifom, sviečkou na rozbíjanie tekvice," dodal Gerard. „Zapálená sviečka vytvára pre ľudí skutočne útulný a príjemný priestor, do ktorého môžu chodiť, čo je podľa mňa naozaj to najdôležitejšie, keď sa bavíte.“
Gerardova sviečka na rozbíjanie tekvice je teraz k dispozícii na predobjednávku Web Snif.
Obrázok: Snif.
