Dotyk šafranu a kôpru dodáva tomuto jedlu s pošírovaným lososom šmrnc. Recept prispôsobený z Fitness kuchyňa: Recepty na životný štýl bez módnych výstrelkov.
Šafránový pošírovaný losos
Podáva 4
Ingrediencie:
2 štipky šafranových nití, rozdrvené
Kôra a šťava z citróna
1 citrón, nakrájaný na plátky
2 bobkové listy
1 lyžica zrniek čierneho korenia
Štipka soli
Voda
4 (5 uncí každý) steaky z lososa bez kože a kostí
2 lyžice čerstvého kôpru
Čierne korenie
Inštrukcie:
1. Vo veľkom hrnci s rovnými stenami zmiešajte šafran, citrón, bobkový list, zrnká korenia, soľ a toľko vody, aby vytieklo do polovice panvy (ak používate pytlík, postupujte podľa pokynov výrobcu).
2. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote, potom ju znížte na stredne nízku. Prísady jemne dusíme päť minút.
3. Opatrne pridajte lososa do panvice v jednej vrstve. Nastavte teplotu tak, aby tekutina na pytlovanie ukazovala pohyb, ale nebublala. Varte odkryté, kým losos nie je pevný a upečený, asi 10 minút.
4. Pomocou štrbinovej špachtle vyberte lososa z tekutiny a nechajte odtiecť. Položte na niekoľko minút na stoh papierových utierok.
5. Každý preložíme na tanier a ozdobíme čerstvým kôprom a čiernym korením podľa chuti a podávame.
Na porciu: stopové sacharidy, stopová vláknina, 35 g bielkovín, 13 g tuku, 2,5 g nasýteného tuku, 84 mg sodíka, 111 mg cholesterolu, 275 kalórií, 117 kalórií z tuku.
