Hľadáte jednoduchý spôsob, ako naučiť rodinu zodpovedne sa stravovať? Oslovte ich apetít a naučte ich o výbere ekologických potravín pomocou ekologických receptov so sladkosťami a pochúťkami na záchranu planéty. Barbara Beery, zakladateľka školy varenia Batter Up Kids v Austine v Texase, vám poradí krok za krokom návody a jednoduché recepty, ktoré predstavíte svojim deťom – najmä dcéram – v jej najnovšom kniha Zelená princezná kuchárska kniha.
Je ľahké byť zelený
Byť zelený môže byť jednoduché a chutné, ak viete, čo to znamená byť ekologický. Zodpovedné stravovanie je jedným z najlepších spôsobov, ako naučiť svoju rodinu o ekologických praktikách.
The Zelená princezná kuchárska kniha, jedna z mnohých kuchárskych kníh Beery zameraných na deti, je neoceniteľným nástrojom na to, aby ste deti naučili variť zeleno, organizovať ekologické večierky a pripravovať občerstvenie po vyučovaní, ktoré je šetrné k Zemi.
Ekologický základ pre vašu rodinu
Otvorte Beeryho knihu a zobrazí sa vám slovníček ekologických pojmov vhodný pre deti (môžete sa tiež naučiť jednu alebo dve veci).
Nasleduje päť chutných kapitol receptov – určených na prípravu z miestnych organických ingrediencií – vrátane nápojov a zmrzliny, dipov a čipsov, väčších kúskov, chleba a nátierok a sladkostí a pochúťok.
Beery poskytuje jednoduché tipy na zelenú kuchyňu, ako napr ako: „Namiesto podávania v miske podávajte Sunshine Sorbet vo vydlabanom pomaranči, citróne alebo limetke polovice. Potom si tie šupky uložte na kompost vo vašej záhrade!“
The Zelená princezná kuchárska kniha tiež vám ponúka tipy na ekologický život, napríklad „Opätovne použite! Sklenené nádoby, šálky, hrnčeky a misky používajte iným spôsobom, ako je pôvodné použitie.“ Tento tip je uvedený s Chocolate Cobbler Cups – lahodný recept s bobuľami a čokoládou bublajúcimi pod kakaovou krustou varenou v hrnčeky odolné voči rúre.
Ekologické recepty z Zelená princezná kuchárska kniha
Keď budete svoje deti učiť o výbere potravín šetrných k životnému prostrediu, môže im to pomôcť vyrásť v dospelých, ktorí sú ohľaduplní k životnému prostrediu a učia svoje deti zodpovednému stravovaniu a vareniu. Pomôžte svojim deťom nakúpiť, pripraviť a uvariť nasledovné Zelená princezná kuchárska kniha recepty. (Hoci sa Beeryho kniha zameriava na malé dievčatá, recepty a tipy sú vhodné pre celú rodinu.)
Ak je to možné, pripravte nasledujúce recepty z miestnych organických surovín.
Dig That Earth Day Hummus
Robí asi 2 šálky
Ingrediencie:
2 šálky konzervovaného cíceru, scedený, prepláchnutý
2 až 3 stredne veľké uvarené cvikly, nahrubo nakrájané
2 strúčiky cesnaku, olúpané
3 lyžice citrónovej šťavy
1/4 šálky vody
3 lyžice tahini
1/2 lyžičky mletého kmínu
1/2 lyžičky papriky
Obloha:
1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
1 lyžica mletej čerstvej petržlenovej vňate
Inštrukcie:
1. Vložte cícer a repu do kuchynského robota spolu s cesnakom, citrónovou šťavou a vodou. Spracujte asi 1 minútu. V prípade potreby pridajte viac vody, aby sa vytvorila hladká a krémová konzistencia. Pridajte tahini, rascu a papriku a mixujte ďalších 30 sekúnd, aby sa spojili.
2. Ihneď podávajte alebo skladujte prikryté v chladničke až 3 dni. Na podávanie vložte do plytkej misky a ozdobte kvapkou olivového oleja a mletou petržlenovou vňaťou. Podávajte s množstvom celozrnného chleba alebo pita chleba.
Prírodné Veggie Nachos
Podáva 4
Ingrediencie:
1 stredne veľký sladký zemiak, ošúpaný, nakrájaný na tenké kolieska
1 lyžica repkového oleja
1/2 lyžičky morskej soli
1/2 lyžičky papriky
1/2 lyžičky mletého kmínu
1/2 šálky strúhaného syra Monterey Jack
1/3 šálky nakrájaných paradajok
1/3 šálky nakrájanej papriky
1/3 šálky nakrájanej zelenej cibule
1 serrano alebo jalapeno korenie, nakrájané (voliteľné)
Obloha:
1/4 šálky kyslej smotany
1 lyžica nasekaného koriandra
Inštrukcie:
1. Predhrejte rúru na 450 stupňov F. List vysteľte Silpatom, nebieleným pergamenovým papierom alebo čistým hnedým papierovým vrecúškom na potraviny nastrihaným podľa potreby. Postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie a odložte.
2. Zemiaky položte na pripravený plech. Zemiaky rovnomerne polejeme olejom a posypeme soľou, paprikou a rascou. Hádzajte rukami, aby ste potiahli všetky strany. Zemiaky poukladajte do jednej vrstvy a pečte 25 minút, alebo kým kolieska nezmäknú.
3. Vyberte z rúry a posypte syrom a nakrájanou zeleninou. Vráťte do rúry a pečte 5 až 7 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Vyberte z rúry, ozdobte a ihneď podávajte.
(Viac receptov na vegetariánske čipsy)
Jahodová limonáda na solárnu energiu
Podáva 6 až 8
Ingrediencie:
1-1/2 šálky nerafinovaného cukru
1 šálka nakrájaných jahôd
2 prúžky citrónovej kôry
2 šálky vody
2 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 lyžičky vanilky
2 až 3 šálky vody, vychladenej
Inštrukcie:
1. Vložte cukor, jahody, citrónovú kôru a vodu do pol galónovej nádoby s vekom. Miešajte, aby sa zmes premiešala a zaistite veko. Nádobu pretrepte, aby ste mohli pokračovať v miešaní. Nádobu umiestnite na 1 hodinu na plné slnko (na slnečný parapet alebo vonku). Znova pretrepte a vráťte sa na slnečné miesto na ďalších 30 minút.
2. Nalejte jahodovú zmes cez sitko cez veľkú misku alebo džbán. Pridajte citrónovú šťavu, vanilku a 2 šálky chladenej vody. Premiešajte a potom ochutnajte - pridajte viac vody alebo cukru podľa potreby. Ihneď podávajte na ľade alebo skladujte zakryté v chladničke a podávajte neskôr v ten istý deň.
Viac ekologických receptov a tipov
Ekologické recepty na syry
Zdravotné benefity a recepty: Mäso z trávy
Vegetariánske recepty pre mäsožravcov: Flexitariánske recepty
Recepty na Deň Zeme
Tipy na lokálne a sezónne stravovanie
Ako organická strava zlepšuje zdravie vášho dieťaťa
