Tretí kurz
Ako ústredný kúsok vášho jedla vyskúšajte ťažší mäsový variant, ako je Flank Steak s limetkou marinovaný v cesnaku. Podávame s prílohou Chipotle Pico de Gallo, zmesou nakrájaných chipotle chilli,
paradajkami, cibuľou a koriandrom a pohárom korenistých a orieškových tónov Herradura Añejo.
Casa Herradura Beef Arrachera
(Flank steak na grile s cesnakom a limetkou)
Ingrediencie
Marináda
- 3 libry flank steak
- 3 lyžice jemne nasekaného cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky Casa Herradura Reposada tequily
- 1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy hrubej
- soľ podľa chuti
Používajte pri grilovaní
- 1 lyžica hrubej soli
- 1/2 lyžičky mletého kmínu
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
Inštrukcie
Miešajte ingrediencie na marinádu nad Marinujte steaky, zakryté a chladené, najmenej 30 minút a až 1 deň. Pripravte gril.
Steaky bohato ochuťte korením a grilujte na rošte nastavenom na 5 až 6 palcov nad žeravým uhlím 2 až 3 minúty na každej strane pre stredne pečené mäso alebo opekajte na panvici nastavenej na stredne vysokú
zahrievať rovnakú dobu. Steaky preložíme na reznú dosku a pokvapkáme limetkovou šťavou. Steaky nechajte odkryté 5 až 10 minút odstáť a ostrým nožom narežte šikmo cez zrno
na tenké plátky.
Podávajte steak s omáčkou nižšie.
Chipotle pico de gallo
Porcie: Vyrobí asi 3 šálky
Ingrediencie
- 1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
- 2 čajové lyžičky mletých konzervovaných chilli chipotle v adobo omáčke
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky nakrájaných semien paradajok
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra
Inštrukcie
Zmiešajte čerstvú limetkovú šťavu, chipotle chilli a mletý cesnak vo veľkej miske. Pridajte nakrájané paradajky, cibuľu a čerstvý koriander. Dochutíme soľou. Nechajte pico de gallo stáť 1 hodinu v miestnosti
teplotu, aby sa mohli rozvinúť chute.
Štvrtý kurz
Po uspokojujúcom jedle, ktoré sa určite vyrovná každej špičkovej reštaurácii, vyskúšajte bohaté čokoládové suflé alebo krémový tvarohový koláč Key Lime. Zaokrúhlite elegantné chute pomalými dúškami
Herradura's Extra Añejo expression Selección Suprema, ktorý vám bude pripomínať jemný koňak.
Limetkový tvarohový koláč Casa Herradura
Ingrediencie
- Limetkový krém
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 3/4 šálky cukru
- 6 polievkových lyžíc čerstvej limetkovej šťavy alebo obyčajnej limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička nastrúhanej kôry z limetky alebo obyčajnej limetkovej kôry
Kôrka
- 1 3/4 šálky strúhanky grahamového pečiva (asi 12 celých grahamových sušienok)
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, rozpusteného
Plnenie
- 2 (8-uncové) balenia smotanového syra, izbová teplota
- 2/3 šálky plus 3 lyžice cukru
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky Casa Herradura Anejo Tequila
- 3 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy alebo obyčajnej limetkovej šťavy
- 1 polievková lyžica nastrúhanej kôry z limetky alebo obyčajnej limetkovej kôry.
tenké plátky limetky na ozdobu
Inštrukcie
Na limetkový krém
Všetky ingrediencie šľahajte v malom ťažkom hrnci na strednom ohni, kým puding nezhustne a varí sa 30 sekúnd, asi 8 minút. Ochlaďte na izbovú teplotu, občas premiešajte (zmes bude
zahustiť).
Pre kôru
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Zabaľte 3 vrstvy fólie okolo vonkajšej strany pružinovej formy s priemerom 8 až 8 1/2 palca so stranami vysokými 3 palce. Panvica na maslo. Zmiešajte prvé 3 ingrediencie, aby sa zmiešali v strednej miske.
Vmiešame maslo, kým nezvlhne. Stlačte zmes strúhanky rovnomerne na dno a 1 1/2 palca nahor po stranách pripravenej panvice. Pečieme do stuhnutia, asi 5 minút. Úplne vychladnúť. Udržujte teplotu rúry.
Na plnenie
Do procesora vložte smotanový syr, 2/3 šálky cukru, vajcia, limetkovú šťavu a limetkovú kôru; dobre premiešať.
Lyžica pudingu na kôrku; hladký vrch. Opatrne lyžicou naplňte plnku. Cheesecake vložte do veľkého pekáča. Pridajte do pekáča toľko horúcej vody, aby sa strany formy na tvarohový koláč zvýšili o 1 palec. Pečieme do
takmer stuhnuté, ale nie nafúknuté a stred sa mierne pohne, keď panvicou jemne zatrasiete, asi 45 minút.
Chladiť 10 minút. Prejdite nožom po stranách panvice, aby sa uvoľnil. Cheesecake úplne vychladnite. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke. Vyberte z formy a nakrájajte na 12 kusov. Ozdobíme plátkami limetky a podávame.
Tipy na plánovanie večierkov
- Nízkosacharidové recepty na večeru
- Hodiť na skvelú tapas párty
- Časový rozvrh plánovača večierkov
