Cestoviny...na raňajky? Môže to znieť trochu zvláštne, ale šéfkuchár Anne Burrells carbonara frittata sa dá absolútne podávať na raňajky, obed alebo večeru a hoci vyzerá pôsobivo, je klamlivo jednoduchá na prípravu.
"Si ako, špagety v omele?" Burrell vtipy. "No, niekedy si dávaš zemiaky do omelety." Aký je rozdiel so škrobom? Má rovnaký chuťový profil ako jedlo zo špagiet a la carbonara.
Na prípravu tejto frittaty budete potrebovať všetko podstatné z carbonary: varené špagety, pancettu (talianska slanina, ale môžete použiť bežnú americkú slaninu, ak máte nedostatok, vajcia a syr pecorino (hoci parmezán bude fungovať, tiež).
A rovnako ako omeletu, aj túto frittatu môžete pripraviť na jednej panvici. Najprv nakrájajte na kocky a na miernom ohni z pancetty odstráňte tuk. Potom zohrejte na stredne vysoké a kúsky zhnednite.
Kým sa pancetta varí, pripravte si vajíčka tak, že ich rozšľaháte spolu so syrom pecorino. Vajcia a syr by mali byť úplne zmiešané do jednej homogénnej zmesi.
Potom z panvice odstráňte časť tuku z pancetty a pridajte hrsť uvarených špagiet. Ako hovorí šéfkuchár Burrell vo vyššie uvedenom videu, je to skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšné cestoviny, ktoré ste si pripravili na večeru predchádzajúci večer. Zmiešajte špagety a pancettu na panvici, aby bola pancetta rovnomerne rozložená.
Nalejte zmes vajec a syra a zmiešajte všetky ingrediencie na panvici, aby bolo všetko rovnomerné. Keď okraje vajíčka začnú tuhnúť, vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte asi 5 minút (predtým sa uistite, že používate panvicu vhodnú do rúry).
Ozdobte nasekanou pažítkou a môžete podávať! Môžete si vziať celý súbor písomných pokynov pre carbonara frittata šéfkuchára Burrella na webovej stránke Food Network.
