Ak si zakúpite nezávisle skontrolovaný produkt alebo službu prostredníctvom odkazu na našej webovej stránke, SheKnows môže dostať pridruženú províziu.
Existujú nejaké komfortné jedlá nemôžeme si pomôcť, ale túžime rok čo rok, ale keď sa ideme do toho hrabať, prekvapí nás, aké môžu byť sklamaním nevýrazné a nudné. Bez urážky voči Meemawovmu kura s knedľou alebo otcovej sekanej, ale niekedy sa pristihneme, že túžime pre jedlo, ktoré ponúka rovnaké množstvo pohodlia na našom tanieri, ale s trochu vzrušujúcejšou chuťou. Presne to sme našli Martha Stewartová's Francúzsky twist na mini koláče s kuracím mäsom.
Pozrite si tento príspevok na Instagrame
Príspevok zdieľaný Marthou Stewart (@marthastewart)
Ona má svoju vlastnú kuchársku knihu o koláči
, takže dáva zmysel, že rozlúštila kód pre túto obľúbenú náplň. Namiesto béžovej, niekedy špinavej náplne do koláča s kuracím mäsom, s ktorou sme vyrastali, si Stewart berie príklad z iného klasického jedla. Francúzsky coq au vin, tradične vyrábaný z kohúta alebo starých sliepok, ale teraz vyrobený z akéhokoľvek kuracieho mäsa, ktoré sa dá dostať do rúk v obchode s potravinami, je jedlo z hydiny dusenej na červenom víne so šampiňónmi a slaninou, plné bohatých, pikantných chutí, pričom víno prináša vítanú dávku kyselina. To je niečo, čo veľmi chýba v mnohých našich obľúbených jedlách pre pohodlné jedlá.
Stewart robí coq au vin, aby si naplnila koláče. Najprv dusí kuracie stehná a prsia, kým mäso nezmäkne a nedá sa vytiahnuť z kostí, pričom si vývar odloží na zvyšok jedla. Potom slaninu opraží do chrumkava, vyberie ju z panvice a na masti zo slaniny uvarí huby a inú zeleninu, pričom pridá vrstvy chuti. Panvica sa zaleje červeným vínom a keď je dusené mäso hotové, vmiešame kuracie mäso, slaninu, hrášok a tymian. Naberte plnku do štyroch mini koláčových misiek vyložených paštétou Brisée (alebo koláčovou kôrkou z obchodu – neprezradíme) a upečieme.
Keď koláče vyjdú z rúry, sú na nich chrumkavé a maslové kolieska cesta. Vnútri je hodvábny, bohatý kurací guláš, ktorý je nabitý zeleninou a pikantnými kúskami umami z húb a slaniny a vyváženou kyslosťou vína. Nebudeme tvrdiť, že sa už nikdy nevrátite ku koláču s kuracím kotlíkom, na ktorom ste vyrastali, ale keď ochutnáte Stewartove mini koláče s coq au vin, môže to byť ťažké.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte našu prezentáciu nižšie:
Sledujte: Vyskúšali sme Iny Garten's Overnight Mac & Cheese a úplne sme pochopili, prečo to rozbilo internet
