Kukurica sa najčastejšie používa v slaných jedlách, ale táto prirodzene sladká zelenina môže tiež hrať v delikátne jedinečných dezertoch. Kukuričná aróma nielenže dodá dezertom sviežu sladkosť, ale vďaka jej štipľavej štruktúre sa pudingy, panna cotta, koláče a dokonca aj košíčky stanú predmetom pozornosti.
Recepty na dezert so sladkým
kukurica
Sladká kukurica Panna Cotta
Robí 4 až 6 porcií
Kukuričné zrná oholené priamo z klasu dodávajú tomuto krémovému, snovému dezertu čerstvú kukurično-sladkú chuť. Žiadne klasy? Stačí nahradiť 1 šálku mrazených kukuričných jadier, rozmrazených.
Zloženie:
1 veľké ucho sladkej kukurice, lúpané, jadrá odstránené
4-1/2 šálky silnej smotany, rozdelené
1 (0,25-unca) balíček neochutenej želatíny
1 lyžička vanilkového extraktu
1/2 šálky cukru
Pokyny:
1. Kukuricu zmiešajte s 3-1/2 šálkami smotany v hrnci a zahrievajte, kým nezačne vrieť. Hrniec odstavte z tepla a nechajte odstáť 30 minút.
2. Keď je zmes kukurice vychladnutá, rozmixujte ju v mixéri. Pyré precedíme späť do hrnca.
3. Do hrnca nalejeme 1 pohár smotany a posypeme želatínou. Nechajte pôsobiť 5 minút. Zmes zahrievajte na strednom ohni, kým sa želatína nerozpustí.
4. Do kukuričného pyré pridajte vanilku, cukor a želatínu. Miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí, potom znova sceďte.
5. Nalejte zmes do 4 až 6 ramekinov alebo pudingových pohárov. Chladte 4 až 6 hodín. Podávame s bobuľami alebo šľahačkou.
Kukuričný puding
Robí 8 porcií
Zloženie:
5 vajec
1/3 šálky rozpusteného masla
1/4 šálky kryštálového cukru
1/2 šálky odpareného mlieka
4 lyžice kukuričného škrobu
1 (15,25-unca) môže celozrnná kukurica
2 plechovky kukurice v smotanovom štýle (14,75 unce)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Kastról natrieme sprejom na varenie.
2. Vajcia rozšľaháme s maslom, cukrom a mliekom. Rozšľaháme v kukuričnom škrobe
3. Jemne vmiešajte kukuričné zrná a kukuricu v krémovom štýle. Nalejte zmes do pripravenej misky a pečte 1 hodinu. Pred podávaním nechajte vychladnúť.
Sladké kukuričné košíčky
Robí 12 porcií
Zloženie:
1/4 šálky nesoleného masla
1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
1 veľké vajce
1/4 šálky kyslej smotany
1-1/2 šálky kukuričných jadier
1-1/4 šálky koláčovej múky
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Poleva:
16 uncí práškového cukru
1/2 šálky (1 tyčinka) masla, zmäkčené
3 lyžice mlieka
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Plech na muffiny s 12 šálkami vyložte vložkami.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme maslo a cukry. Vajíčko rozšľaháme, kým sa dobre nespojí.
3. V malom kuchynskom robote zmiešajte kyslú smotanu s 3/4 šálky kukurice do hladka.
4. V malej miske zmiešajte múku, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Postupne zašľahávajte múčnu zmes do maslovej zmesi, striedajte s kukuričným pyré. Vmiešajte zvyšok kukurice.
5. Cesto nalejte do formy na košíčky a pečte 15 až 20 minút alebo dozlatista. Vyberte cupcakes z rúry a nechajte vychladnúť pred polevou.
6. Na výrobu polevy vyšľahajte cukor, maslo, mlieko a vanilku do hladka. Keď sú košíčky vychladnuté, slate s polevou.
Ďalšie chutné recepty z kukurice
- Krémový kastról z kukurice
- Muffiny z kukurice a slaniny
- Smotanová kukurica a syr
