Vegánske sladké zemiaky - SheKnows

Nahradenie univerzálnej múky bielou celozrnnou múkou dodá týmto perogiám výživu, farbu a chuť. Vytvorte jednu alebo dve ďalšie dávky a zamrazte na rýchlu vegánsku večeru v rodinnom štýle.

Súvisiaci príbeh. 45 vegánskych vianočných receptov, ktoré spríjemnia vašu dovolenku

Vegánsky recept na sladké zemiaky

Slúži 8

Zloženie:

• 2 šálky bielej celozrnnej múky
• 1/2 šálky teplej vody
• 1/4 šálky olivového oleja
• Štedrá štipka soli a ďalšie na ochutenie
• 1/4 šálky vegánskeho margarínu a ešte viac pre konzistenciu a zhnednutie
• 3/4 šálky cibule, nakrájanej na drobno
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 veľké sladké zemiaky, nakrájané na kúsky, uvarené do mäkka a roztlačené
• Čerstvo nastrúhané čierne korenie podľa chuti
• Strúhaný vegánsky syr
• Kyslá smotana, mangové čatní a jablková omáčka na servírovanie

Pokyny:

1. Na prípravu cesta zmiešajte múku, vodu, olej a štipku soli na jemne pomúčenej doske. Cesto vymiesime do hladka a mierne lepkavo, ak sa nám zdá suché, prilejeme ešte trochu teplej vody.
2. Cesto sformujeme do gule a vložíme do zľahka vymastenej misy. Prikryte ho uterákom a nechajte odstáť asi 30 minút.
3. Medzitým zohrejte margarín vo veľkej panvici na strednom ohni. Cibuľu varte za častého miešania, kým nezmäkne. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte asi 1 minútu.
4. Na panvicu pridajte sladké zemiaky a premiešajte. Pridajte viac margarínu, kým nebude zemiaková zmes krémová, ale nie tekutá. Ochutíme soľou a korením. Vmiešajte šľahačku alebo dve nastrúhané syry. Odstráňte z tepla.
5. Cesto rozdelíme na polovicu a každú polovicu rozvaľkáme, kým nebude hrubá 1/4 palca. Pomocou okrúhlej 4-palcovej vykrajovačky vykrajujte z cesta okrúhle kúsky.
6. Vezmite každý okrúhly kúsok cesta a prstami ho vytlačte ešte tenší. Do stredu cesta položte 2 až 3 polievkové lyžice zemiakovej plnky a cesto preložte na polovicu. Pomocou zadnej strany vidlice zatlačte okraje a zalepte ich.
7. Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu na silnom ohni. Pridajte pergogy, podľa potreby po častiach, a varte 3 až 4 minúty, alebo kým plávajú.
8. Na veľkej panvici zohrejte 2 až 3 polievkové lyžice margarínu na stredne vysokej teplote. Polovicu perogií vložíme do panvice a za občasného otáčania varíme, kým nezhnedne. Opakujte s ďalším margarínom a zvyšnými perogami.
9. Podávame s vegánskou kyslou smotanou, čatní a/alebo jablkovou omáčkou.

Ďalšie recepty na vegánske sladké zemiaky

Vegánske vrúbkované sladké zemiaky
Vegánske sladké zemiakové koláče
Rizoto zo sladkých zemiakov