Ako sa blíži chladnejšie počasie, tieto kastróly a dusené mäso ohrievajúce brucho sú vítanou zmenou oproti ľahšiemu letnému jedlu, ale niekedy im môže chýbať vytúžená textúra a chrumkavosť. Pridanie niekoľkých hrstí zdravého srdca mandle môže zvýšiť vašu výživovú hodnotu jesenné recepty a dodajte krásne orieškové krízy. Tu je viac o mandliach a spôsoboch, ako začleniť tento dobrý orech do jesenného cestovného v chladnom počasí.
Rýchle mandľové fakty
Zdravotné výhody mandlí
Štúdie ukazujú, že mandle sú jedným z najzdravších orechov, aké môžete jesť.
Tento chutný oriešok:
- prináša výhody pre srdce.
- pomáha udržiavať váhu.
- je plný bielkovín a prospešných tukom.
- Obsahuje prebiotiká, ktoré podporujú zdravie tráviaceho systému.
- je bohatá na antioxidanty, vitamín E a vlákninu.
- obsahuje ďalšie prospešné živiny.
- je bez cholesterolu a môže dokonca pomôcť znížiť hladinu sérového cholesterolu.
Hrsť mandlí denne môže prospieť vášmu zdraviu mnohými lahodnými spôsobmi.
Výber najčerstvejších mandlí
Napriek tomu, že väčšina mandlí je obalená, než ich kúpite, stále môžete nájsť nelúpané mandle, ktoré majú v skutočnosti dlhšiu trvanlivosť. Pri kúpe lúpaných mandlí sa rozhodnite pre najčerstvejšie zabalené. Pri nákupe nelúpaných mandlí vyberajte orechy so suchými, neštiepenými škrupinami, ktoré neobsahujú plesne a kazy.
Skladovanie mandlí
Vylúpané alebo nelúpané mandle skladujte v uzavretej nádobe a uchovávajte ju na suchom, chladnom a tmavom mieste, ako je špajza. Neolúpané mandle uchovávajte v šupke, kým nie ste pripravené ich použiť; tak im to vydrží dlhšie. Pokiaľ chcete, môžete mandle tiež schladiť alebo zmraziť, aby boli ešte dlhšie čerstvé.
Príprava mandlí na recepty
Lúpané celé mandle si môžete kúpiť surové, pražené alebo blanšírované. Môžete dokonca pražiť a blanšírovať vlastné mandle.
Praženie mandlí: Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Mandle poukladáme na plech a postriekame olejom na pečenie, premiešame. Pražíme asi 10 minút, panvicu po 5 minútach potrasieme, aby sa mandle obrátili. Orechy sledujte, pretože sa rýchlo spália.
Na blanšírovanie mandlí: Jednoducho vložte surové mandle do vriacej vody a varte, kým sa ich koža nezačne odlupovať. Mandle opláchnite v studenej vode a zotrite zvyšnú kožu.
