Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov prípravy zelenina. Pomáha udržať ich čerstvú a sviežu-a navyše v pare je zelenina ľahšie stráviteľná, než keď je podávaná surová. Varenie v pare tiež pomáha uzamknúť živiny, a nie ich variť počas dlhších a intenzívnejších spôsobov prípravy, ako je varenie alebo praženie.
Potrebné malé (až žiadne) vybavenie
Všetko, čo skutočne potrebujete, je hrniec alebo panvica s dostatočným priestorom pre vami vybranú zeleninu; parné hrnce a koše sú však relatívne lacné a praktické nástroje, ktoré môžete mať v kuchyni.
Ako uvariť zeleninu v pare
Varenie zeleniny v pare je jednoduché. Trik spočíva v načasovaní: Čím väčšia zelenina, tým dlhší čas varenia. Ak teda zeleninu varíte v pare po prvýkrát, pozorne sledujte jej priebeh, aby ste sa vyhli prevareniu.
Varenie zeleniny v pare v niekoľkých jednoduchých krokoch:
- Rozohrejte veľký hrniec alebo panvicu na vysokej alebo stredne vysokej teplote.
- Do rozohriateho hrnca pridajte zeleninu a jednu až dve polievkové lyžice vody.
- Hrniec prikryte a zeleninu nechajte niekoľko minút variť.
- Ak vaša zelenina nedosiahne požadovanú konzistenciu, kým sa voda neodparí, pridajte ešte jednu polievkovú lyžicu vody, vráťte kryt a varte ešte chvíľu.
štandardné doby varenia
- Špargľu sparte päť až osem minút, podľa veľkosti stopky.
- Brokolicové ružičky sa zvyčajne uvaria v pare za päť až šesť minút.
- Mrkva môže trvať päť až 15 minút, v závislosti od veľkosti.
- Zelené fazuľky sa varia v pare štyri až šesť minút.
- Zemiaky nakrájané na 1/2-palcové plátky sa varia v pare 10 až 15 minút.
- Špenát sa varí rýchlo - zvyčajne za dve až tri minúty.
Nápady na servírovanie
Napriek tomu, že dusená zelenina je sama osebe chutná a skvelá, existuje niekoľko odporúčaní, ktoré môžete počas týždňa vyskúšať:
- Pripravte hnedú ryžu, quinoa alebo jačmeň v zeleninovom vývare; do uvarených zŕn pridáme margarín a posypeme parmezánom a na vrch podusíme zeleninu.
- Trochu svojho obľúbeného vinaigrette pokvapkajte dusenou zeleninou, špargľou, zelenými fazuľkami alebo brokolicou.
- Oblečte iba posypané olivovým olejom, cesnakom a rozdrobeným čiernym korením.
- Nakoniec... Kto odolá dusenej zelenine podávanej s trochou taveného syra?
Deti a zelenina
Ako deťom chutí ich zelenina varená
Deti a zelenina: Často ide o vzťah láska/nenávisť. Miluješ ich; nenávidia ich. Možno je kľúč v príprave. Nová holandská štúdia zistila, že chrumkavosť sa počíta.
Viac parených vegetariánskych nápadov
Ako variť bez tuku
Dušené stuhy zo zeleniny
Dušený špenát so sezamovými semienkami
