Šošovica je lahodná, výživná a ľahko sa pripravuje. Ak hľadáte chutné domáce jedlo, vyskúšajte tento recept na šošovicovú cícerovú polievku. Podávajte horúce s chrumkavým chlebom v chladnom jesennom večeri.
Cícerová cícerová polievka
Prísady
- 2 lyžice masla
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 stonky zeleru (nasekané)
- 3 mrkvy (nasekané)
- 1 lyžička mletej škorice
- 2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1 1/2 šálky šošovice
- 8 pohárov vody
- 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 1 (15 uncí) môže cícer
Pokyny
- Maslo rozpustite vo veľkom hrnci na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu a za občasného miešania varte 10-15 minút.
- Pridajte korenie a šošovicu spolu s vodou a priveďte k varu.
- Znížte teplotu a duste, kým šošovica nezmäkne (približne 20-30 minút).
- Pridajte paradajky a scedený cícer, potom duste ďalších 5 minút.
- Podávame horúce s chrumkavým chlebom.
Šošovicová história
Šošovica je bratrancom fazule a je súčasťou rodiny strukovín. Je to jedna z prvých poľnohospodárskych plodín, ktoré sa pestovali pred viac ako 8500 rokmi. Šošovica sa pôvodne pestovala na Blízkom východe a potom sa rozšírila do Stredomoria, Ázie, Európy a nakoniec aj do Ameriky.
Vďaka svojej schopnosti prosperovať v obmedzených dažďových oblastiach sveta sa šošovica konzumuje takmer v každej kultúre, a napriek tomu sa jej venuje malá pozornosť výskumu, aby sa zvýšil jej výnos a kvalita. Šošovka sa dodáva v mnohých rôznych farbách, pričom najobľúbenejšou je červená, hnedá a zelená.
Šošovková výživová hodnota
Šošovica obsahuje neobvykle vysoké množstvo bielkovín - najvyšší obsah zo všetkých zeleniny okrem sójových bôbov. Okrem toho šošovica obsahuje vysoký podiel vlákniny a vitamínu B a neobsahuje žiadny tuk. Z tohto dôvodu je šošovica považovaná za ideálny zdroj potravy pre kohokoľvek s prísnym tréningovým plánom. Šošovica je tiež bohatá na kyselinu listovú.
Šošovicová príprava
Šošovica má krátku dobu varenia a veľmi jedinečnú chuť. Vzhľadom na jednoduchosť kultivácie je šošovica tiež veľmi lacná. Šošovicová polievka je obľúbeným receptom na Blízkom východe, v Európe a Južnej Amerike, kde sa niekedy kombinuje buď s kuracím alebo bravčovým mäsom. Môžu byť tiež varené spolu s ryžou.
Šošovica je veľmi jednoduchá na prípravu. Najprv triedte a odstráňte všetky nečistoty. Pokračujte opláchnutím a potom ich varte asi 20 minút. Jedna z najlepších vecí na šošovici je, že sa skladujú takmer neobmedzene. Šošovicu uchovávajte na chladnom a suchom mieste, a hoci farba môže mierne vyblednúť, chuť sa nezmení.
Polievkové recepty
- Avokádová polievka so salsou
- Chladená špenátová kuracia polievka
- Orechová tekvica a mrkvová polievka
