Kedy upiecť celú morku je mimo stola tento Deň vďakyvzdania, obráťte sa na Ina Garten, ktorá má práve recept, ktorý nielen skráti čas varenia, ale aj vyzerá – a chutí – neuveriteľne: jej toskánska morčacia roláda. A keď naporcujete do jedla s toskánskym twistom plným čerstvej šalvie, čerstvého rozmarínu, prosciutta, cibule a cesnaku, už sa nikdy nevrátite k staromódnemu spôsobu podávania moriaka.
Naším poslaním v SheKnows je posilniť a inšpirovať ženy a predstavujeme iba produkty, o ktorých si myslíme, že si ich zamilujete rovnako ako my. Upozorňujeme, že ak si niečo kúpite kliknutím na odkaz v tomto príbehu, môžeme dostať malú províziu z predaja.
Ak chcete pripraviť toskánsku morčaciu roládu od spoločnosti Garten, zhromaždite si ingrediencie vrátane vykostených morčacích pŕs s hmotnosťou 5 až 6 libier s kožou.
„Požiadal som mäsiara, aby mi dal celé vykostené morčacie prsia s kožou potom som ho požiadal, aby motýľ, čo znamená, že to vezme a zloží,“ vysvetľuje Garten v epizóde z
Bosá Contessa. "Takto dostanem zmes bylín a cibule do celého moriaka."Keď budete natierať cibuľovú a bylinkovú zmes na rozložené morčacie prsia, navrch posypete aj strúhaným maslom. Áno, strúhaný maslo — a tento geniálny maslový tip je kľúčom k vlhkej morke.
"Budete si myslieť, že som blázon, ale ja nastrúham [maslo," hovorí Garten. "Je to najjednoduchší spôsob distribúcie, aby ste si boli istí, že dostanete všetko maslo a len ho distribuujete... a potom sa zroluje do moriaka a udrží ho skutočne vlhké a chutné."
Ďalej pridajte prosciutto; a akonáhle je moriak úplne pokrytý, zrolujte morku „želé-rolou“, aby ste vytvorili roládu. Aby roláda držala na mieste, roládu zviažte kuchynský špagát.
„Čím pevnejšie ho uviažete, tým rovnomernejšie sa uvarí,“ hovorí Garten. "Takže, naozaj si to pekne trhni."
Teraz je čas upiecť vo svojom grilovacia panvica. Roládu necháme opekať necelé dve hodiny; a keď je koža zlatohnedá (a vnútorná teplota 150 stupňov F!), vyberte ju z rúry, zakryte ju fóliou a nechajte ju odpočívať asi 15 minút pred krájaním a podávaním.
„Rovnako dôležité je, že ho prikryjem hliníkovou fóliou a nechám 15 minút odpočívať, aby sa šťava dostala späť do moriaka,“ vysvetľuje Garten.
Toskánskeho moriaka už prakticky cítime.
„Milujem, ako to vyzerá. Všetka aróma sa cez to dostane,“ chváli Garten. "Keď si takto pripravíš moriaka, už sa nikdy nevrátiš k staromódnemu spôsobu."
Získajte celý recept na Food Network.
Skôr ako pôjdete, skontrolujte Najlepšie recepty na záhradnú večeru nižšie:
