S prebiehajúcou výmenou vzduchu a futbalovou sezónou môžete doslova cítiť pád, ktorý číha za rohom. A čo lepšieho dezertu priniesť na párty s frakom ako obľúbený košíček pre fanúšikov?
t Je ľahké jesť, nevyžaduje žiadne upratovanie ani nepotrebujete taniere, obrúsky alebo náčinie, aby ste zožrali jeho lahodnú dobrotu. Priznajme si to, od starých rodičov po najmenšie deti, košíčky rozosmejú každého.
Na južnej Floride ešte nie sme pripravení zahriať rúry na pečenie, keď sú teploty ešte v 90. rokoch, takže väčšina z nás sa obráti na jedného z najznámejších pekárov koláčov v Miami. Misha’s Cupcakes. Misha začala svoju činnosť v roku 2008 a medzi svojimi piatimi obchodmi vybičuje zhruba 10 000 až 12 000 košíčkov denne. Má 23 štandardných príchutí od svojej podpisovej čokolády, oreo a červeného zamatu až po exotické odrody, ako je obľúbené guava, slaný karamel a cesto na sušienky. Ak niekto vie, ako potešiť dav, je to Misha a má šťastie, že pre nás odhaľuje svoje tajomstvá o tom, ako pripraviť perfektný košíček.
t 
1. Nekombinujte
t Nadmerné miešanie cesta môže spôsobiť alebo poškodiť vašu dávku. Misha hovorí, že mixujeme ešte niekoľko sekúnd potom, čo sa všetky zložky úplne spoja. A pri brownies dbajte na to, aby ste dovnútra nedostali príliš veľa vzduchu.
2. Použite olej a maslo
t Na štandardný recept na koláč, ktorý vyžaduje šálku masla, použite 3/4 rastlinného oleja a 1/4 masla. Vďaka tomu bude váš koláč viac vlhký a bude mať jemnejšiu textúru.
3. Používajte dobrú čokoládu
t Váš konečný výsledok bude chutiť len tak dobre ako vaše ingrediencie, takže Misha hovorí, že používajte dobrú čokoládu. Jej obľúbeným je kakaový prášok Callebaut Belgium.
4. Slané maslo na všetko
t Misha vždy používa slané maslo v cestíčku a poleve. Prečo? “Chutí to lepšie!”
5. Neprepečte
t Čím dlhšie pečiete košíčky, tým sú suchšie. Štandardná doba pečenia, ktorú odporúča pri mini košíčkoch, je 15 minút a pri plnej veľkosti 18 minút. Keď prst zatlačíte na vrch košíčka, mal by byť mäkký a pomaly sa vrátiť. Ak sa vám zdá špongiový, je príliš suchý a ak sa vám ponorí prst, ešte nie je pripravený. "Koláč musí mať pocit, že pod ním nie je cesto, ale mäkký koláč." Ide skôr o skúsenosti s vašim koláčom; Len sa na to pozriem a viem. Ale keď robím niečo nové, musím sa toho dotknúť. “
6. Jednoduché polevy
t Pokiaľ ide o jej štandardnú polevu z bieleho masla, Misha to zjednodušuje iba tromi prísadami; cukrársky cukor (nemiešaný), solené maslo a smotana na šľahanie. Vanilku nepoužíva, pretože skresľuje farbu.
7. Ozdoby
t Myslím, že by sa dalo povedať, že Misha miluje kropenie; vo svojom hlavnom obchode má viac ako 85 odrôd. "Rád veci udržiavam jednoduché a do svojej zmrzliny, koláča alebo košíčka pridávam malú drvinu, takže moje obľúbené sú posýpky cukrovými kryštálmi."
tPri akejkoľvek príležitosti, futbalové večierky, Halloween, Deň vďakyvzdania alebo detské narodeninové oslavy, nezabudnite na obľúbený malý dezert, cupcake. Tieto tipy by vám mali pomôcť urobiť perfektný košíček zakaždým... a pamätajte, že život bez košíčkov je život bez lásky.
