Menu hlavnej ligy – Strana 3 – SheKnows

David Wright

Tretí baseman, New York Mets

Ak si myslíte, že by bolo ťažké vylepšiť klasický americký jablkový koláč, možno budete chcieť vyskúšať túto vychytávku: Jablká majú obrovský rôzne príchute (tartové, sladké, medové) a textúry (chrumkavé, jemné, chrumkavé) a miešanie rôznych jabĺk umožňuje zaujímavý koláč.

Jablkový koláč

Vyrába 8 porcií

Ingrediencie na lístkové cesto na koláč:

• 2 šálky univerzálnej múky plus viac na vyvaľkanie cesta
• 1-1/2 lyžice cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 6 polievkových lyžíc (3/4 tyčinky) studeného nesoleného masla, nakrájaného na 1/2-palcové kocky
• 6 lyžíc zeleninového tuku, chladeného, ​​nakrájaného na 1/2-palcové kocky
• 1? 3 šálky ľadovej vody alebo podľa potreby
• 1 lyžička mlieka
• 2 lyžičky cukru

Pokyny:

1. Ak chcete pripraviť cesto na koláč, zmiešajte múku, cukor a soľ v strednej miske. Pridajte maslo a tuk.
2. Pomocou mixéra na pečivo alebo dvoch nožov nakrájajte tuky do múky, kým zmes nebude vyzerať ako hrubá strúhanka s kúskami veľkosti hrášku.
3. Pomocou vidličky postupne vmiešame ľadovú vodu, kým zmes nie je rovnomerne navlhčená a nezačne sa zhlukovať. (Možno budete potrebovať viac alebo menej vody.)
4. Zhromaždite cesto a nakrájajte na dve časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú. Vytvarujte každú časť do plochého disku a zabaľte ju do plastovej fólie.
5. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu a maximálne na 2 hodiny. Cesto sa najľahšie rozvaľká, ak je vychladené, ale nie tvrdé.

Ingrediencie na náplň:

• 1-1/2 libry sladkých a pevných jabĺk, ako sú Golden Delicious alebo Empire alebo Fuji, olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na 1/4-palcové plátky
• 1-1/2 libry koláčových a chrumkavých jabĺk, ako sú Granny Smith alebo Cortland, olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na 1/4-palcové plátky
• 1/2 šálky cukru
• 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• 1/4 lyžičky soli
• 2 lyžice nesoleného masla, nakrájané na kocky
• Univerzálna múka, na vyvaľkanie cesta

Pokyny:

1. Umiestnite stojan do spodnej tretiny rúry a predhrejte rúru na 400 ° F. Ohraničený plech na pečenie vysteľte hliníkovou fóliou.
2. Spojte jablká vo veľkej miske. Mali by ste mať 7-8 šálok. Pridajte kryštálový a hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok a soľ a dobre premiešajte.
3. Na jemne pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkajte veľký koláč na pečivo s priemerom 13 palcov s hrúbkou asi 1/8 palca. Preneste do 9-palcovej koláčovej misky. Pridáme plnku a navrch rozotrieme maslo. Zostávajúci kotúč rozvaľkajte na guľatinu s priemerom 10 palcov s hrúbkou asi 1/8 palca a vycentrujte na vrch náplne. Vystrihnite otvor s priemerom 1 palca v strede hornej kôry. Stlačte hornú a spodnú kôru k sebe a okraje zarovnajte. Položte na plech.
4. Koláč pečieme 15 minút. Znížte teplotu rúry na 350 stupňov F a pokračujte v pečení, kým kôra nebude zlatohnedá a náplň nebude bublať v stredovom otvore, asi 1 hodinu. Preložíme na drôtenú mriežku a necháme úplne vychladnúť. Nakrájajte na mesiačiky a podávajte.

Ďalej: chilli Grady Sizemore >>