Báječné ovocné muffiny – SheKnows

Zdá sa, že tie tmavé a tajomné ovocné koláče, ktoré si pamätáte z detstva, sedeli na poličke celú sezónu bez toho, aby sa ich niekto dotkol. Predstavte si nové (lahodné) spomienky, ktoré si vytvoríte s týmito ručnými maškrtami.

Súvisiaci príbeh. Táto nová sviatočná kuchárka vám pomôže pripraviť 50 gurmánskych horúcich kakaových bômb ako profesionál

Toto nie je funky ovocný koláč vašej pratety! Tieto báječné muffiny s ovocným koláčom si zachovávajú tradíciu, ale s nádychom.

Povedal som si, že je čas užiť si tradíciu ovocného koláča (namiesto toho, aby som ho skladoval na poličke), a tak som vymyslel novú verziu. Zachoval som vylepšujúce vlastnosti štandardného ovocného koláča, ako je kandizované ovocie, orechy a brandy, ale dlhý čas pečenia, ťažkosť a tmavú prezentáciu som nakopl k okraju.

Páči sa mi, ako chute v týchto muffinoch presvitajú (nepodceňujte silu pomarančovej kôry!) a že majú tú správnu veľkosť, aby si ich každý mohol vychutnať. Do zoznamu ingrediencií som pridal brandy, ale ak by ste ho radšej vynechali, pokojne ho nahraďte pomarančovým džúsom alebo štipkou čistého vanilkového extraktu. Čo sa týka sušeného ovocia, použite svoje obľúbené. Rád používam brusnice, ale môžete použiť datle, hrozienka alebo dokonca sušený ananás.

Recept na úžasné ovocné muffiny

Výťažky 12

Ingrediencie:

• 2 šálky univerzálnej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/4 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky sušenej škorice
• 1/8 lyžičky sušeného zázvoru
• 2 vajcia
• 1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu
• 2/3 šálky baleného hnedého cukru
• 6 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
• 1-1/2 lyžice brandy
• 1 lyžica pomarančovej kôry
• 1/2 šálky sušených brusníc
• 1/3 šálky kandizovaného zázvoru, nakrájaného na veľmi malé kocky
• 1/3 šálky nasekaných opečených pekanových orechov

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Svetlú formu na muffiny vysteľte papierom na muffiny alebo silikónovými košíčkami na muffiny. Odložte bokom.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu a zázvor. Šľahačkou sa spojí.
3. V samostatnej miske pridajte vajcia a zľahka ich rozšľahajte. Pridajte hnedý cukor a miešajte, kým sa nespojí. Potom pridajte jogurt, maslo, brandy a pomarančovú kôru. Dobre premiešajte, kým sa nespojí.
4. Pridajte vaječnú zmes do múčnej zmesi a pomocou drevenej lyžice mixujte zmes, kým sa nespojí.
5. Pridajte brusnice, kandizovaný zázvor a pekanové orechy.
6. Pomocou lyžice naplňte každý košíček na muffiny asi do 3/4 po vrch (cesto je husté).
7. Pečieme asi 12-15 minút. Kontrolujte muffiny, keď sa pečú, a ak zhnednú príliš rýchlo, znížte teplotu na 350 stupňov F na zostávajúci čas pečenia.
8. Muffiny sú hotové, keď nôž vložený do stredu vyjde čistý a vrchy sú jemne zlaté.
9. Formu na muffiny presuňte na mriežku, aby niekoľko minút vychladla, a potom muffiny vyberte z formy.

Tieto ovocné muffiny budete chcieť na svojej dovolenke!

Viac dovolenkových receptov

Lepkavé buchty z javora a brusníc
Horúce čokoládové košíčky
Zázvorové chrumky z hnedého cukru