Broskyňová sezóna je v plnom prúde, takže nie je prekvapením, že 17. júl je národným dňom broskyňovej zmrzliny. Pretože nájsť bežnú broskyňovú zmrzlinu v supermarkete je dosť náročné, nájsť vegánsku broskyňovú zmrzlinu je takmer nemožné. (Malodávkoví dodávatelia sa často distribuujú v miestnych družstvách alebo obchodoch so zdravou výživou.) Nie je však potrebné sa znepokojovať, ak máte máte zmrzlinovač a množstvo broskýň, môžete túto vegánsku broskyňovú zmrzlinu vyšľahať za 30 minút alebo menej.
Broskyňová sezóna je v plnom prúde, takže nie je prekvapením, že 17. júl je národným dňom broskyňovej zmrzliny. Pretože nájsť bežnú broskyňovú zmrzlinu v supermarkete je dosť náročné, nájsť vegánsku broskyňovú zmrzlinu je takmer nemožné. (Malodávkoví dodávatelia sa často distribuujú v miestnych družstvách alebo obchodoch so zdravou výživou.) Nie je však potrebné sa znepokojovať, ak máte máte zmrzlinovač a množstvo broskýň, môžete túto vegánsku broskyňovú zmrzlinu vyšľahať za 30 minút alebo menej.
Vegánska broskyňová zmrzlina
Robí asi 1-1/2 litra
Zloženie:
-
t
- 3 lyžice šípky
- 3 lyžice vody
- 4 malé zrelé, ale pevné broskyne (broskyne by mali dať stlačené, ale nie sú kašovité)
- Šťava z 1 malého citrónu
- 2 (15 uncí) plechovky kokosového mlieka
- 1 šálka vanilkovej sójovej smotany
- 1 šálka kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Veľký hrniec vody privedieme k varu a pridáme broskyne. Broskyne blanšírujte 1 až 2 minúty a potom vyberte pomocou dierkovej lyžice. Akonáhle sú broskyne dostatočne chladné na to, aby ste s nimi manipulovali, olúpte ich a nakrájajte na kocky. Premiestnite do strednej misky a pokvapkajte citrónovou šťavou, pokvapkajte. Odložiť. Akonáhle vychladne, prikryte ho plastovým obalom a dajte do chladničky, kým ho nebudete môcť pridať do zmrzliny.
- V malej miske zmiešajte šípku a vodu. Odložiť.
- V strednom hrnci na stredne vysokej teplote zmiešajte kokosové mlieko, smotanu, cukor a soľ. Za stáleho miešania privedieme k prudkému varu, kým zmes nevarí. Odstavíme z ohňa a vmiešame zmes šípov, kým nie sú ingrediencie hladké.
- Zmes kokosového mlieka preneste do strednej misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Prikryte a dajte do chladničky vychladnúť alebo cez noc. Vmiešajte vanilku.
- Nalejte zmes kokosového mlieka do zmrzlinovača a zmrazte podľa pokynov výrobcu.
- Vyberte lopatku a vmiešajte broskyne. Ihneď podávajte alebo zoškrabte v mrazničke a zmrazte až na 1 mesiac. Ak chcete podávať, nechajte na pulte 10 minút zmäknúť.
t
t
t
t
t
Viac mňam recepty na vegánsky dezert!
