Odľahčili sme túto thajskú klasiku. Tento recept môžete zmeniť tak, že namiesto kuracieho mäsa použijete krevety alebo tofu na kocky.
Porcie: 6
Čas prípravy: 25 min
Čas varenia: 25 min
Úroveň obtiažnosti: stredná
Prísady
- 250 g suchých ryžových rezancov
- 500 g kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na 2 cm kocky
- 1/4 šálky rybej omáčky
- 4 šálky čerstvej brokolice, ružičky
- 1 celá čerstvá mrkva, nakrájaná nadrobno
- 1/4 šálky čerstvej limetkovej šťavy
- 3 PL hnedého cukru
- 1 1/2 lyžičky čerstvého zázvoru, nakrájaného nadrobno
- 1 polievková lyžica arašidového oleja
- 1 celé čerstvé červené chilli, zbavené jadier, nadrobno nakrájané
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- 1 1/2 šálky čerstvých klíčkov fazule
- 75 g pražených nesolených arašidov
- 1/2 šálky čerstvého koriandra
Inštrukcie
Rezance namočte na 1 hodinu do studenej vody.
Kura vložte do malej misky a zalejte 1 polievkovou lyžičkou rybej omáčky. Odložiť.
Brokolicu a mrkvu dusíme v pare približne 5 minút, alebo kým nie sú chrumkavé. Ihneď ponorte do studenej vody. Scedíme a odstavíme.
Medzitým v ďalšej menšej miske zmiešajte zvyšné 3 PL rybej omáčky, 3 PL limetkovej šťavy, 3 PL vody, cukor a zázvor. Dobre premiešajte, aby sa spojili a potom odstavte. Vo woku na silnom ohni rozohrejeme 2 ČL oleja. Pridajte kura a za stáleho miešania varte 5 minút, alebo kým sa kura neprepečie. Kura vyberieme z woku a odložíme bokom.
Rezance dôkladne scedíme. Vo woku rozohrejeme 2 ČL oleja na vysokej teplote. Pridajte cesnak a chilli a varte 30 sekúnd. Pridajte rezance a rybiu omáčku. Za stáleho miešania varíme 3 minúty, alebo kým sa omáčka väčšinou nevstrebe. Vmiešame kura a arašidy a odstavíme z ohňa. Pridajte zvyšnú limetovú šťavu, fazuľové klíčky a polovicu koriandra. Tesne pred podávaním premiešajte s brokolicou a mrkvou. Posypte zvyšným koriandrom.
Sidekick Notes
Akékoľvek zvyšky kuracieho Pad Pad Thai môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke cez noc a znova zohriať v mikrovlnnej rúre.
Pripojte sa teraz zadarmo a získajte celý rad receptov na stráženie hmotnosti
Viac kuracích receptov
Jednoduché a rýchle kuracie recepty
Recept na kuracie prsia obalené v slanine
Lahodné recepty z kuracej polievky na jeseň
