Vedeli ste, že jún je národný alternatívny mesiac mlieka? Jenny Engel a Heather Goldberg, spoluzakladateľky a sestry Spork Foods, vegánska škola varenia so sídlom v LA, sa podelila o svoj úžasný recept na mak a syr z ich vegánov kuchárska kniha Spork-Fed. Keď máte chuť na seriózne pohodlné jedlo, zapichnite vidličku do tohto lahodného jedla! 
Vedeli ste, že jún je národný alternatívny mesiac mlieka? Jenny Engel a Heather Goldberg, spoluzakladateľky a sestry Spork Foods, škola vegánskeho varenia so sídlom v LA, zdieľajú svoj úžasný recept na mak a syr z ich vegánskej kuchárskej knihy Spork-Fed. Keď máte chuť na seriózne pohodlné jedlo, zapichnite vidličku do tohto lahodného jedla!
Krémové pečené makaróny a syr s polevou zo špaldovej strúhanky
Podáva 4 až 6
Ingrediencie na cestoviny:
-
t
- 6 až 8 šálok vody na varenie, osolenej
- 12 uncí quinoy alebo špaldových makarónov
t
Suroviny na syrovú omáčku:
-
t
- 1/3 šálky nemliečneho masla
- 1/3 šálky nebielenej viacúčelovej múky
- 2-1/2 šálky So Delicious mandľového mlieka
- 2/3 šálky výživných kvasnicových vločiek
- 1/2 lyžičky morskej soli
- 1/2 lyžičky jemne mletého čierneho korenia
- 2 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
- 1 polievková lyžica svetlej miso pasty
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 2 lyžičky horčice, kamennej mletej alebo nemeckej
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Suroviny na strúhanku:
-
t
- 2 plátky bio špaldového chleba nasekané nahrubo
- 2 čajové lyžičky vysokoteplotného oleja neutrálnej chuti
- 1/2 lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 lyžičky morskej soli
- 1/2 lyžičky jemne mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 lyžička agávového nektáru
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Vo veľkom (6-litrovom) hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Pridajte makaróny a varte podľa popisu na obale 7 až 9 minút.
- Na omáčku: Stredný (4-litrový) hrniec zohrejte na strednú teplotu. Pridáme maslo a múku. Šľahačkou vytvorte pastu a vytvorte zápražku. Pridajte mandľové alebo sójové mlieko, nutričné droždie, morskú soľ, čierne korenie, cesnak, miso, citrónovú šťavu a horčicu. Varte asi 7 minút za stáleho miešania, kým omáčka nie je hustá a krémová.
- Na strúhanku: Chlieb položte na plech. Pokvapkáme olejom a posypeme cesnakovým práškom, morskou soľou, čiernym korením, oreganom, agáve a citrónovou šťavou. Hodíme na potiahnutie a pečieme asi 7 až 9 minút alebo do chrumkava.
- V kuchynskom robote mixujte chlebovú zmes, kým nedosiahnete konzistenciu strúhanky, a odložte.
- Keď sú makaróny hotové, sceďte ich a pridajte do hrnca s omáčkou. Dôkladne premiešajte, aby sa obalil. Vložte zmes do vymastenej 8-palcovej zapekacej misy alebo 6 osobných ražníc alebo cocottes a navrch položte strúhanku domáceho chleba.
- Pečte 30 až 35 minút, alebo kým sa v strede nádoby neobjavia bublinky. Podávajte teplé z rúry.
t
t
t
t
t
t
Viac lahodné recepty na vegánsku večeru!
