Nádhera Vegetárian prázdninový recept, táto chutná bisque naplní váš domov hrejivými, očarujúcimi arómami. Milujem žaluďové tekvice, ale tekvicové alebo maslové tekvice sú rovnako zdravé a chutné. Spiced Squash Bisque je jedným zo 125 delikátnych, ale driekových vegánskych receptov z Vegánska kuchárska kniha Buďte zdraví, choďte (Lifelong Books, 2010) od Neala Barnarda, MD a oceneného odborníka na výživu Robyna Webba.
Korenený Squash Bisque
Slúži 6
Kliknutím si prečítate recenziu a vyhráte kópiu Vegánska kuchárska kniha Buďte zdraví, choďte!
Zloženie:
- 4-1/2 šálky olúpanej, naočkovanej, na kocky nakrájanej zimnej tekvice
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 3-1/4 šálky zeleninového vývaru, rozdelené
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička mletého kardamónu
- 1-1/2 čajové lyžičky mletého kmínu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti
- 1 lyžička soli
- 3/4 šálky kyslej smotany bez mlieka na ozdobu (voliteľné)
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
2. Tekvicu vložte do zapekacej misy a pečte 30 minút alebo do mäkka. Odložiť.
3. Vo veľkom hrnci opražte cibuľu na 1/4 šálky vývaru na strednom ohni, kým nebude priesvitný, asi 3 minúty.
4. Pridajte cesnak, kardamóm, kmín, muškátový oriešok, kajenské korenie a soľ. Dusíme 2 až 3 minúty.
5. Pridajte uvarenú tekvicu a zvyšný vývar.
7. Pyré polievka v dávkach v kuchynskom robote alebo mixéri do hladka.
8. Polievku vráťte do hrnca a priveďte k varu. Teplo znížte na mierny oheň, hrniec čiastočne prikryte a duste 10 minút alebo dovtedy, kým sa nezohreje.
9. Ak používate, ozdobte vrch každej misky polievky 2 lyžicami kyslej smotany.
Z knihy Vegánska kuchárska kniha Buďte zdraví, choďte autor: Neal Barnard, MD a Robyn Webb. Výňatok po dohode s Da Capo Lifelong, členom skupiny Perseus Books Group. http://www.dacapopresscookbooks.com/Copyright © 2010.
Viac mňam vegánska dovolenka recepty!
Vegánska rozdelená hrášok a sladká zemiaková polievka
Polievka zo sladkých zemiakov a makadamie
Krém z tekvicovej polievky preliaty karamelovými pekanmi
