Tmavá listová zelenina je bezpochyby moja obľúbená zelenina. Okrem toho, že listová zeleň je jedným z najkoncentrovanejších rastlinných zdrojov živín, zahŕňa širokú škálu rozmanitá chutná zelenina (od rukoly po žeruchu), má nízky obsah kalórií a dá sa ľahko pridať do každodenné jedlá. Tu je päť Vegetárian spôsoby, ako jesť viac zeleniny.
Tmavá listová zelenina je bezpochyby moja obľúbená zelenina. Okrem toho, že listová zeleň je jedným z najkoncentrovanejších rastlinných zdrojov živín, zahŕňa širokú škálu rozmanitá chutná zelenina (od rukoly po žeruchu), má nízky obsah kalórií a dá sa ľahko pridať do každodenné jedlá. Tu je päť vegánskych spôsobov, ako jesť viac zeleniny.
5 spôsobov, ako jesť viac zeleniny
1. Nahromadte zeleninu do sendvičov
Kúpte si vrecko bio špenátových listov a využite každú príležitosť, aby ste ich zahrnuli do svojich sendvičov a zábalov. A nehovoríme o jednom alebo dvoch z týchto zelených listov, hovoríme o štedrej hŕstke. Len šálka špenátu obsahuje o niečo menej ako sedem kalórií spolu s vysokými hladinami vitamínov A a C, folátu a fytonutrientov. Pridajte viac špenátu
vegánska strava môže pomôcť znížiť riziko rakoviny, srdcových chorôb, problémov so zrakom a, ak plánujete mať dieťa, vrodených chýb.>> Hummusové zábaly so špenátom vhodné pre deti
2. Jedzte zelený šalát každý deň
Či už si dáte k obedu prílohový šalát alebo si pripravíte veľký šalát na večeru, zaraďte jedenie šalátov do svojho denného menu. Medzi listovú zeleninu patrí: rukola, špenát, endívia, rímska rasca, čakanka, žerucha, bylinky a dokonca aj púpava. Pridajte svoju obľúbenú chrumkavú zeleninu, orechy, ovocie, fazuľu a krutóny a máte jedno vegánske jedlo nabité živinami.
>>Super letný šalát: Panzanella
3. Zahrňte zelené listy do jedál na báze obilia
Obilné šaláty sú mimoriadne všestranné, pretože si môžete vybrať z množstva chutných obilnín, nespočetného množstva prísad, ktoré do nich môžu byť, a skutočnosti, že sa môžu podávať studené alebo teplé. Keď pripravujete obilné šaláty, primiešajte veľké množstvo listovej zeleniny, najmä čerstvých byliniek, alebo môžete obilné šaláty dokonca podávať na lôžku z listovej zeleniny. Pre teplé jedlá na báze obilia pridajte dusený kel, mangold, špenát, kapustu, repu alebo kapustovú zeleninu. Pre chladené obilné šaláty vmiešajte čerstvý špenát, žeruchu, rukolu, púpavu alebo rapini.
>>Zlatá repa s kapustou a hnedou ryžou
4. Do polievky vmiešame listovú zeleninu
Listovú zeleninu je možné nielen zamiešať do akejkoľvek polievky, ale dodá jej objem, jasnú farbu a živú výživu. Môžete pripraviť polievky založené na listovej zelenine alebo môžete jednoducho pridať nakrájanú listovú zeleninu do svojej obľúbenej vegánskej polievky recepty.
>>Recepty na super vegánske polievky
5. Urobte si pesto alebo inú nátierku
Čerstvé bylinky, ako je bazalka, petržlen a mäta, sú obľúbené zelené, ktoré sa používajú ako základ pre pesto, ale žerucha, rukola a púpava sú chutnými náhradami. Urobte si tradičné pesto (bez syra alebo použite vegánsky syr na parmezán) alebo rozmixujte listovú zeleninu s inými ingrediencie, ako sú sušené paradajky, garbanzo fazuľa, olivy alebo marinované artičokové srdiečka pre lahodný vegánsky dip alebo nátierka.
>> Rukolové mandľové pesto
