Mexická fiesta vegetariánska plnená paprika – SheKnows

Plnené papriky sú na pohľad komplikovanejšie, ako sa dajú dokopy. Vďaka tomu sú ideálnym jedlom na zábavu alebo na zapôsobenie na vašu vyberavú rodinu!

Súvisiaci príbeh. Baklažán Milanese od Jamieho Olivera je chrumkavá, syrová alternatíva k baklažánovej parme

Mexicko-fiesta vegetariánska plnená paprika

Veľkosť porcie 4

Večera nemusí byť ťažká a bohatá, aby bola pôsobivá. Tieto plnené papriky môžu byť vegetariánske alebo vegánske, takže uspokojíte hostí bez ohľadu na ich diétne obmedzenia. A mexický twist určite prekvapí a poteší.

Ingrediencie:

• 2 veľké papriky, nakrájané na polovice a zbavené semien
• 1/2 šálky hnedej ryže
• 1-1/2 šálky vody
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 malá cibuľa na varenie, nakrájaná na kocky
• 1 lyžica cesnaku, mletého
• 1 malá skleníková paradajka, nakrájaná na kocky
• 1/2 šálky mrazenej kukurice, rozmrazenej (tiež čerstvá alebo konzervovaná)
• 1/2 šálky mrazeného strúhaného špenátu, rozmrazeného (dá sa aj čerstvý)
• 1/2 šálky konzervovanej čiernej fazule, scedenej a prepláchnutej
• 1 lyžička rasce
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky drvenej červenej papriky
• 1/2 šálky strúhaného syra podľa výberu alebo bezmliečnej náhrady syra, rozdelené

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
2. Vložte ryžu a vodu do malého hrnca a uvarte podľa návodu na obale.
3. Vložte olej a cibuľu do stredne veľkej panvice a opekajte na miernom ohni. Keď sa cibuľa začne potiť, vmiešame cesnak.
4. Znížte teplotu na minimum a pridajte paradajky, kukuricu, špenát, fazuľu, rascu, soľ a drvenú červenú papriku. Keď je ryža hotová, primiešame ju tiež. Pridajte 1/4 šálky syra a dôkladne premiešajte.
5. Naberte zmes do každej polovice papriky. Položte polovice na plech na pečenie. Do misky nalejte šálku vody a prikryte hliníkovou fóliou.
6. Pečieme v rúre hodinu. Keď vrcholy začnú hnednúť a paprika zmäkne, odstráňte ju z tepla.
7. Na každú polovicu posypeme zvyšnou 1/4 šálky syra a odokryté pečieme v rúre ďalších 5 minút.
8. Odstráňte z tepla, nechajte 2-3 minúty postáť a podávajte.

Ďalšie nápady na zdravú večeru

Jesenná plnená maslová tekvica
Výživné recepty na večeru z morských plodov
Thajské mušle v kokosovej omáčke

Zanechať komentár