Vedeli ste, že Spojené štáty americké sú krajinou číslo 1, ktorá konzumuje kávu na svete? Takmer 52 percent Američanov pije kávu denne. To sa rovná asi štyrom miliónom šálok kávy! Káva má však environmentálne a sociálne dopady, ktoré si priemerný milovník espressa alebo frappuccina neuvedomuje. Typ kávy, ktorú pijete, nemusí byť šetrný k Zemi ani spoločensky zodpovedný. Prečítajte si o ekologicky zodpovedných pivách.
Spôsob, akým sa káva pestuje, má vplyv na životné prostredie
Podľa Diane MacEachernovej, autorky Veľká zelená kabelkaVäčšina kávy sa pestuje na farmách a plantážach spoločnosťami, ktoré ani len nemyslia na ochranu planéty alebo na poskytovanie spravodlivých miezd pracujúcich.
Káva pestovaná v tieni
„Káva sa pestuje na panstvách v dažďových pralesoch, ktoré sa rozprestierajú nad zemským rovníkom. Ak sa káva pestuje v tieni, ako je to prirodzene... tienisté stromy dažďového pralesa chránia kávovníky pred nimi dážď a slnko, pomáhajú udržiavať kvalitu pôdy, znižujú potrebu odstraňovania buriny a prirodzene ničia hmyz,“ vysvetľuje MacEachern.
Organická hmota zo stromov poskytuje ekologický mulč, ktorý znižuje potrebu chemických hnojív, kontroluje eróziu a pomáha budovať pôdu. Okrem toho kávovníky pestované v tieni a dažďové pralesy, ktoré ich živia, tiež poskytujú útočisko pre migrujúce severoamerické vtáky v zime. Tento typ ekosystému je šetrný k Zemi a produkuje kvalitnú kávu.
Káva pestovaná na slnku
Káva pestovaná na slnku alebo na „technizovaných statkoch“ má však na životné prostredie práve opačný vplyv. Na pestovanie kávy pestovanej na slnku musia farmári ničiť dažďové pralesy, a čo je ešte znepokojujúcejšie, druhy kávy pestované na týchto panstvách vyžadujú veľké dávky pesticídov a chemických hnojív, aby sa im darilo.
„Zatiaľ čo pestovanie kávy na slnku zvyšuje výnosy, odmena prichádza s veľkou environmentálnou cenou,“ hovorí MacEachern. „V Kolumbii, kde je technizovaných asi 86 percent produkcie kávy, krajina ročne aplikuje viac ako 400 000 metrických ton chemických hnojív. Kostarika, uvádza správa Natural Resources Defense Council, naďalej povoľuje chlórdan, vysoko toxický insekticíd, ktorý v životnom prostredí pretrváva roky.
Ďalej, mýto na divokej zveri v dôsledku kávy pestovanej na slnku je zarážajúce. Štúdie zistili o 97 percent menej druhov vtákov na slnečných kávových farmách ako na kávových farmách pestovaných v tieni. A čo je najhoršie, kávové plantáže pestované na slnku prispievajú k odlesňovaniu prírodných lesných oblastí, čo je škodlivé nielen pre vtáky, ale aj pre cicavce, plazy a hmyz, ktoré obývajú lesov.
Väčší výnos nemusí nevyhnutne znamenať viac peňazí
Hoci slnečné kávové farmy produkujú viac kávových zŕn, neznamená to, že farmári zarábajú viac peňazí. V skutočnosti môžu farmári, ktorí pestujú kávu v tieni, dostať dvakrát toľko peňazí ako pestovatelia slnečnej kávy. Teda ak majú šancu získať spravodlivejšiu mzdu.
MacEachern hovorí: „Global Exchange, nezisková organizácia, ktorá podporuje spravodlivé mzdy pre pestovateľov kávy, nazýva väčšinu kávových fariem ‚výrobne na poliach‘.“ dodáva: „Pestovatelia kávy môžu za svoj produkt zarobiť až 50 centov za libru, aj keď si maloobchodník účtuje za tie isté zrná viac ako 11 dolárov za libru.“
Kúpte si kávu, ktorá prinesie ekologicky zodpovedný rozdiel
Kupujte kávu, ktorá bola certifikovaná na ochranu životného prostredia, ako aj pracovníkov. Je to také jednoduché, ako čítať štítky a robiť ekologickejšie rozhodnutia.
Dešifrovanie etikiet kávy
Tu sú pojmy, ktoré treba hľadať pri výbere ekologickej kávy.
Certifikovaný Fair Trade:Káva certifikovaná spoločnosťou TransFair USA, ktorú sponzoruje spoločnosť TransFair USA, pestovali dospelí, nie deti, ktorým sa za zrná platili prémie. Poľnohospodári investujú peniaze navyše do zdravotnej starostlivosti, vzdelávania a iných výhod pre svoje rodiny a komunity. Dovozcovia, ktorí obchodujú s farmármi certifikovanými pre fair trade, musia poskytnúť úver, ak to farmári potrebujú, a poskytnúť technickú pomoc, ktorá môže pomôcť farmárom prejsť na ekologické poľnohospodárstvo. Značka Fair Trade Certified obmedzuje oprávnenosť na malé farmy organizované do družstiev.
Certifikované organické:Káva s týmto označením bola pestovaná bez škodlivých pesticídov, hnojív a herbicídov. Spĺňa organické normy USDA, chráni farmárov, voľne žijúce zvieratá a vodné toky pred toxickými chemikáliami. Vo všeobecnosti sa organická káva pestuje aj v tieni.
Odtieň pestovaný:To naznačuje, že káva bola pestovaná pod baldachýnom dažďového pralesa. Smithsonian Migratory Bird Center tiež certifikuje kávu „Bird Friendly“, ak sa káva pestuje v tieni za podmienok, ktoré sú pre sťahovavé vtáky ekologické.
Certifikácia Rainforest Alliance:Na získanie tohto certifikátu musí byť káva pestovaná v tieni s použitím nízkych alebo žiadnych pesticídov a pracovníci musia byť ošetrení v súlade s normami Medzinárodnej organizácie práce. Poľnohospodári sú tiež povinní udržiavať na svojich pozemkoch rozmanitosť zvierat a stromov, ktoré sú charakteristické pre rozmanitosť.
Trojnásobná certifikovaná káva: Najlepšou voľbou je káva, ktorá je organická, pestovaná v tieni a spravodlivo obchodovaná. Navštívte webovú stránku spoločnosti MacEachern BigGreenPurse.com trojnásobne certifikované kávové spoločnosti.
Spoločnosti, ktoré nepredávajú organickú kávu pestovanú v tieni, fair trade
Podľa MacEacherna väčšina veľkých komerčných káv nie je certifikovaná alebo iba sprístupňuje certifikované kávy online. Navrhuje kontaktovať spoločnosti ako Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Coffee a Nestle (Tuster’s Choice) a vyzývajte ich, aby získali trojnásobnú certifikáciu.
Zvážte, koľko kávy vypijete týždenne. Prechod na trojitý certifikovaný nápoj nielen pomôže životnému prostrediu, ale je aj spoločensky zodpovedný a možno zistíte, že kvalitná káva pestovaná v tieni je ešte lahodnejšia a príjemnejšia.
Súvisiace články
Prečo potrebujete piť kávu
Čo o vás hovorí váš nápoj Starbucks
Čaje s vysokým obsahom antioxidantov: Zelený čaj, biely čaj, červený čaj a ďalšie
