Ľudia si zvyčajne myslia, že napchajú morku alebo kura, ale urobením malého rezu do bravčovej kotlety vznikne dostatočne veľká kapsa na to, aby pridala sladké prekvapenie do inak slaného jedla.
Súvisiaci príbeh. Thajský losos glazovaný s chilli od Rachael Ray získava svoju chuť z tohto prekvapivého prídavku
S kosťou bravčové kotlety, kosť zabrala aspoň tretinu kotlety. Teraz vykostené bravčové kotlety uľahčujú prípravu chutných večerí. Aj keď môžete kotlety grilovať, piecť alebo opekať – všetko je to mäso –, znamená to, že máte úplne nové možnosti, ktoré ste predtým nemali.
Jednou z takýchto možností je vypchávanie. Môže sa zdať šialené napchať taký malý kúsok mäsa, ale pridať len lyžicu alebo dve nakrájané na kocky jablko, píniové oriešky a strúhanka premenia už aj tak bohaté predjedlo na niečo skutočne špeciálne.
Bravčové kotlety plnené jablkami
Ingrediencie
- 4 vykostené bravčové kotlety
- 1 jablko Granny Smith alebo Fuji, zbavené jadier a nakrájané na kocky
- 1 lyžička oregano
- 2 lyžičky rozmarínu
- 2 lyžice píniových orieškov
- 1 krajec chleba, nakrájaný na 1/2-palcové kocky
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici odolnej v rúre na strednom ohni; pridajte jablká a duste do mäkka, 3 až 4 minúty. Pridajte oregano, rozmarín, píniové oriešky, soľ a korenie podľa chuti a varte ďalšiu minútu. Premiestnite zmes do veľkej misy a pridajte strúhanku a kurací vývar; dobre premiešame a odstavíme.
- Ostrým nožom narežte vrecká do kotlety vodorovným rezom do strany; obe strany kotlety ochutíme soľou a korením; naplňte každú kotletu jablkovou zmesou. Nevadí, ak plnka pretečie z kotlety.
- Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v tej istej panvici na stredne vysokej teplote; pridajte plnené bravčové kotlety a opečte, kým nezhnednú, 3 až 4 minúty. Otočte kotletu a preneste panvicu do rúry. Varte, kým nie sú kotlety uvarené, 8 až 10 minút. Ihneď podávajte.
