Zapôsobte na svoju rodinu a priateľov pomocou týchto tipov na letné steaky.
Daphne Oz z Žuť je známa tým, že každý deň varí zdravé a chutné jedlá spolu so svojimi spoluhostiteľmi v dennej diskusnej šou ABC s jedlom.
Vydajte sa na vrchol vyššie uvedeného klipu a sledujte, ako Daphne cestuje do slávneho steakového domu v New Yorku, Porter House, na kulinárske exkurzie so známym šéfkuchárom Michaelom Lomonacom. Nielenže sa testujú jej schopnosti, ale cestou sa učí aj tajomstvá steakov. Pozrite sa a uvidíte jednoduchý a ľahký tip spoločnosti Lomonaco na testovanie toho, ako vzácne je vaše mäso na grile, bez toho, aby ste do neho krájali.
Po zhliadnutí tohto týždňa Žuť klip, čítajte ďalej a pozrite sa na naše tipy na úžasný kúsok steaku.
- Veľkoryso ochutíme soľou. To zintenzívni chuť a zlepší kvalitu grilovanej alebo opečenej kôrky.
- Na rovnomerné varenie najskôr dajte steak na izbovú teplotu; 20-30 minút na pulte by to malo urobiť.
- Varte alebo grilujte svoj steak na vysokej teplote, aby sa zosilnila chuť a vytvorila príjemná kôrka.
- Neotáčajte steak špičatým riadom ako vidličkou. Namiesto toho použite kliešte alebo špachtľu, aby ste mäso neprepichli a nestratili šťavu, než ho necháte odpočinúť.
- Pomocou ruky pomôžte zmerať teplotu steaku. Keď je vaša ruka uvoľnená, mäkká časť dlane - tesne pod palcom - sa cíti ako vzácny steak. Keď je vaša ruka otvorená a ohnutá, rovnaká časť dlane sa bude cítiť ako dobre urobený steak.
- Steak nechajte 5–10 minút odpočívať, aby sa šťavy mohli znova rozdeliť do mäsa. Vaša trpezlivosť bude odmenená!
Grilované rebrové oko
Slúži 2
Vďaka rovnováhe medzi tukom a chuťou rebrového oka je vhodný pre minimalistické ošetrenie. Tento recept je pre skutočného milovníka steakov; mäso je ozdobené iba soľou a čerstvo rozdrveným čiernym korením. Podávajte so všetkými stranami, ktoré by ste chceli, aj keď som zástancom krémovej zemiakovej kaše, maslovej brokolice a pohára červenej.
Zloženie:
- 2 steaky s rebrovými očami hrubé 1 palec
- Morská alebo kóšer soľ
- Čerstvo rozdrvené čierne korenie
Pokyny:
- Predhrejte gril na vysokú teplotu.
- Steaky veľkoryso osolte a opekajte, kým nie sú stredne vzácne, asi 7–9 minút z každej strany.
- Posypte korením a nechajte 5 minút odpočívať pred podávaním.
Grilovaný marinovaný vešiak na steaky
Podáva sa 6–8
Doplňte bohatú chuť steaku na vešiaku štipľavou marinádou; potom ho uvarte na stredne vzácny a nakrájajte na zrno, aby mal ideálnu textúru. Podávame s grilovanou zeleninou, v tacos alebo na sendvičoch.
Zloženie:
- 2-kilový vešiakový steak
- 1/4 šálky svetlicového oleja alebo iného neutrálneho oleja
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- Šťava z 1 limetky
- 2-palcový kus čerstvého zázvoru, jemne nasekaný
Pokyny:
- Pridajte všetky prísady do vrecka na zips s objemom galónu. Dajte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc, otočte asi v polovici.
- Predhrejte gril na vysokú teplotu. Steak vyberte z marinády a grilujte, kým nie je stredne vzácny, asi 7–9 minút z každej strany. Necháme odležať aspoň 5 minút. Potom ho tenko nakrájajte na zrno a podávajte.
Pomohli vám tipy Daphne a Michaela k príprave dokonalého 5-hviezdičkového steaku? Nalaďte si ABC vo všedné dni 1e | 12p | c a získajte ďalšie recepty na polievanie, zábavu a smiech so všetkými svojimi obľúbenými kuchármi na oslavu!
Ďalšie úžasné recepty na steaky
Sizzlerová sviečková
Grilovaný plochý železný steak s omáčkou chimichurri a grilovaným chlebom
Dnešná večera: Steak z hnedého cukru
