Červené oslnenie rakety nebude jediným úžasným pohľadom na toto Štvrtého júla - predstavte si úžas a úctu, keď sa zahryznete do cukrárne a uvidíte široké pruhy a jasné hviezdy americkej vlajky! Tieto červené, biele a modré vrstvené tyčinky budú určite veľkým hitom na každom grilovaní. Môžu dokonca zatieniť niekoľko ohňostrojov.
Prísady
2 šálky cukru
2/3 šálky kukuričného sirupu
1/2 šálky vody
2 vaječné bielky
1 čajová lyžička ochuteného extraktu podľa vášho výberu
Modré potravinárske farbivo
Pruhovaný základ pre cookies:
1/2 šálky + 6 lyžíc nesoleného masla
3 šálky + 3 lyžice múky
1 šálka cukrárskeho cukru
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 lyžička vanilky
Červené potravinárske farbivo
Biele potravinárske farbivo
Čokoládový poťah:
Tmavá čokoláda
1
Začnite prípravou nugátu
Cukor, sirup a vodu dajte do menšieho hrnca a dajte na stredný oheň. Miešame, kým sa cukor neroztopí.
Zohrejte oheň na vysokú teplotu a pokračujte vo varení, kým zmes nedosiahne 248 stupňov F, alebo kým nevytvorí pevnú guľu pri páde do studenej vody.
Kým sa sirup varí, šľahajte bielky, kým nevytvoria tuhé špičky.
Horúci sirup pomaly prilejeme k vyšľahaným bielkom. Zmes stále šľaháme a prilievame sirup k bielkom.
Pokračujte v šľahaní, kým cukrík nezačne tuhnúť. Pridajte arómu a modré potravinárske farbivo.
Otočte cukríky na maslom vymastený tanier alebo tanier. Nechajte vychladnúť
2
Cesto na koláče robte, kým nugát chladí
Maslo, cukor a vanilku spolu vymiešame krém. Šľahajte, kým nebude mať krémovú textúru. Rozšľahajte vajíčko, kým nie je dobre spojené, dajte pozor, aby ste zoškrabali boky misy. Pridajte preosiatu múku a miešajte, kým sa nevytvorí nelepivé cesto. Cesto rozdelíme na päť kúskov.
Zmiešajte červené potravinárske farbivo na tri kusy a biele potravinárske farbivo na zvyšné dva.
Každú časť rozvaľkajte medzi pergamenovým papierom na hrúbku asi 1/16 palca. Dajte do chladničky najmenej na 30 minút.
Po vychladnutí odlúpnite pergamen a vrstvy naukladajte.
Cesto položte na jemne pomúčený povrch. Cesto nakrájajte na tyčinky 3 x 3/4 palca.
Každé koláčiky prepichnite štyri alebo päťkrát paličkou alebo teplomerom.
Tvary poukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie a dáme ešte na 30 minút do hodiny chladiť.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Pečte dozlatista okolo okrajov, asi 8-15 minút, v závislosti od veľkosti sušienok.
Nechajte vychladnúť na stojanoch.
3
Zostavte tyčinky
Nugát poprášime práškovým cukrom a nakrájame na rovnaké tvary ako tyčinky a poukladáme na seba.
Dve tretiny čokolády dajte do dvojitého kotla. Roztopte sa pomaly na 107 stupňov F. Odstráňte z tepla a miešajte, kým nedosiahne 110 stupňov F. Pridajte zvyšnú tretinu čokolády a miešajte, kým zmes nedosiahne 90-93 stupňov F. Ihneď použiť.
Plech cookie vystelieme pergamenovým papierom.
Umiestnite tyčinku na vidličku a pokračujte v polievaní roztopenou čokoládou a úplne ju prikryte.
Na list dajte hotovú tyčinku.
Opakujte so zvyšnými cukríkmi. Vložte koláčik do chladničky, aby stuhla čokoláda.
Viac receptov zo 4. júla
Recept na košíčky zo šamotu
Štvrtý júl recept na pecivo z petardy
Recept na lasagne zo štvrtého júla
