Ako urobiť vegánske pohodlné jedlo - SheKnows

Je rok 2014 rokom, kedy celkovo zjete menej mäsa alebo sa stanete úplne vegánmi? Dnes robíme rozhovor so Celine Steen a Joni Marie Newmanovou, autorkami domácej kuchyne Vegan Comfort Food a zdieľame niekoľko tipov a nápadov, ako prechod uľahčiť.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Niektorí z nás sa tak rozhodnú meditovať viac v novom roku. Iní sa domnievajú, že je rok, kedy je potrebné bezlepkové potraviny. Iní sa však rozhodnú vzdať sa všetkých živočíšnych produktov a ísť na vegánstvo. Doma varené vegánske komfortné jedlo znie to príliš dobre na to, aby to bola pravda, že? Ale autori Celine a Joni Marie robia to nielen lahodne jednoduchými, ale aj dosiahnuteľnými.

SheKnows: Aká je najväčšia mylná predstava o varení vegánskeho jedla?

Joni a Celine: Ľudia počujú „vegánsky“ a okamžite začnú myslieť na všetky veci, ktoré nemôžeme jesť, ale zabúdajú na všetko, čo môžeme. Odkedy sme sa stali vegánmi, vyskúšali sme a užili sme si toľko nových jedál, ktoré by sme ako nevegáni pravdepodobne nikdy nezažili. Kým sme sa dokonca stali vegetariánmi, boli sme vo varení a jedli sme hrsť rovnakých vecí znova a znova. Keď sa na to pozerám spätne, bolo to hanebné. Ignorovali sme asi 90 percent potravín. Toľko krásneho a chutného jedla, na ktoré sa nikdy ani nedalo pozrieť! Odkedy sme sa stali vegánmi, stali sme sa oveľa lepšími kuchármi, učíme sa chuťové profily a to, ako rôzne chute a textúry spolupracujú.

SK: Aká je vaša najlepšia rada pre ľudí, ktorí si chcú v novom roku „vyskúšať“ vegánstvo?

J&C: Internet! Existuje množstvo vegánskych blogov a stránok s fantastickými receptami a tipmi, ako z vegánstva urobiť hladký zážitok. Podpora je úžasná: v skutočnosti sme sa tak stretli! Je dôležité nájsť podporu a ďalších ľudí, ktorí zdieľajú vaše nadšenie, a internet to môže ľahko poskytnúť. Vo vašom meste alebo meste v blízkosti je pravdepodobne skupina vegánov, ktorí sa stretávajú. Choďte von a stretnite sa s niektorými z týchto ľudí a učte sa od nich. A samozrejme existujú aj úžasné knihy, ktoré ľuďom pomôžu pri prechode na vegánske stravovanie Kompletný sprievodca náhradami vegánskych potravína Joni sa blíži Chystáte sa na vegánstvo, s Gerrie Adamsovou.

SK: Nejaké tipy na stravovanie sa v reštaurácii ako vegán?

J&C: Môžete si urobiť skvelé vegánske jedlo v takmer každej reštaurácii. Ak môžete, zavolajte vopred a zistite, čo už bolo vyrobené ako vegánska možnosť. Etnické reštaurácie majú spravidla úžasné možnosti. V mexickej reštaurácii sa uistite, že ryža a fazuľa sú bez masti alebo živočíšnych surovín. Čínske jedlo? Existuje veľa možností pre tofu a zeleninové hranolky. Sushi? Uhorkové avokádové rolky alebo kalifornské závitky bez kraba ponúkajú skvelé možnosti. A mnohé jedlá sa dajú ľahko urobiť vegánskymi, ak požiadate personál, aby vynechal syr alebo iné prísady.

Ak to nie je možné, urobte si vlastné jedlo! Naskenujte jedálny lístok a zostavte si vlastné jedlo na základe prísad použitých v iných jedlách. Pečené zemiaky alebo tanier cestovín s restovanou zeleninou a salsou alebo marinarou môžu znamenať vynikajúce jedlo a sú takmer vždy k dispozícii. Ak ste skutočne dobrodružní, môžete požiadať kuchára o kreativitu. Jednoducho povedzte svojej servírke, že nemôžete konzumovať vajíčka, mliečne výrobky ani žiadne živočíšne produkty a že by ste chceli, aby vám šéfkuchár pripravil jedlo podľa vlastného výberu.

Vegánske pomarančové krídla chipotle krídla

Niežeby ste potrebovali špeciálnu príležitosť na prípravu tohto jednoduchého a chutného prstového jedla, ale tieto krídla budú obzvlášť vítané počas futbalovej sezóny.

Poskytuje 8 krídel

Zloženie:

• 1 lyžička pomarančovej kôry
• 1/2 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 1 lyžica zmiešanej chipotle a adobo omáčky
• 2 čajové lyžičky granulovanej cibule
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/4 čajovej lyžičky morskej soli alebo podľa chuti
• 8 uncí tempehu, nakrájaných pozdĺžne na 8 kúskov
• Menej 1/2 šálky prášku z koreňa alebo kukuričného škrobu
• 1/2 šálky panka alebo inej strúhanky a podľa potreby ešte viac
• 2 lyžice roztopeného nemliečneho masla
• 2 čajové lyžičky sušeného koriandra
• 1 lyžica baleného svetlohnedého cukru

Pokyny:

1. V plytkej miske zmiešajte pomarančovú kôru, šťavu, chipotle omáčku, cibuľu, cesnak a soľ. Kúsky tempehu vložte do misky a marinujte 10 minút, pričom ich občas otočte.
2. Medzitým vložte prášok z maranta do ďalšej plytkej misky. Strúhanku dajte do ďalšej plytkej misky.
3. Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
4. Plech vyložte papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
5. Kus tempehu vykopeme v šípkovom prášku, uistíme sa, že je každá strana prikrytá a prebytočný prášok strasieme. Ponorte späť do marinády na každej strane. Vyhrabte v strúhanke a uistite sa, že sú pokryté všetky strany.
6. Uložíme na pripravený plech. Opakujte so zvyšnými 7 plátkami tempehu. Zostane marináda; nebojte sa, ak tam zostane nejaký prášok zo strúhanky alebo strúhanka.
7. Každý kúsok tempehu potrite sprejom na varenie. Pečte 15 minút, otočte a pečte ďalších 15 minút. Keď tempeh pečie, zmiešajte zvyšnú marinádu, rozpustené maslo, koriander a cukor. Vyberte krídla z rúry a zalejte ich omáčkou. Podávajte ihneď.

Viac vegánskych receptov

Recept na čokoládové sušienky s vegánskou mätou
Vegánske kešu brownies
Energizujúce zelené detoxikačné smoothie