Brusnicové špeciality: Viac ako konzervovaná brusnicová omáčka - Strana 3 - SheKnows

Brusnicový, mandľový a škoricový koláč

Slúži 12

Súvisiaci príbeh. Recept na prípravu omáčky Jamieho Olivera má najneobvyklejšiu tajnú prísadu, akú sme kedy videli

Chcete na Deň vďakyvzdania podávať niečo úplne iné ako dezert? Tento brusnicový koláč z Martha Stewartová vyzerá úžasne a chutí vynikajúco.

Zloženie:

• 1 1/2 šálky čerstvých brusníc
• 1/2 šálky plus 1/3 šálky kryštálového cukru a viac na posypanie
• 1 polievková lyžica vody
• Všestranná múka, na posyp
• Pâte Sucrée (recept nižšie)
• 1 veľký vaječný bielok, ľahko rozšľahaný
• 8-uncový brusnicový džem alebo konzervy
• 10 lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty
• 3 veľké vajcia
• 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 6 uncí (asi 1 1/4 šálky) celých mandlí, najemno pomletých v kuchynskom robote
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Pokyny:

1. Čerstvé brusnice, 1/3 šálky cukru a vodu dajte do hrnca na stredné teplo a varte za stáleho miešania, aby sa cukor rozpustil, asi 3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
2. Na ľahko pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkajte cesto na 12-palcový kruh s hrúbkou 1/8 až 1/4 palca. Preneste na formu s priemerom 8 palcov a 2 palcov, pričom kôru zatlačte na spodné a horné strany. Prebytočné množstvo zarovnajte s okrajom. Dajte do chladničky na 30 minút.
   click fraud protection
3. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Tortovú kôru prepichnite vidličkou. Odrežte 12-palcový pergamen a položte na vychladnutú kôru. Naplňte závažie do koláča alebo sušenú fazuľu. Pečieme 10 minút. Odstráňte závažia a pergamen a kôru zľahka potrite bielkom. Vráťte do rúry a pečte dozlatista, asi 25 minút. Zostávajúci vaječný bielok dajte do chladu. Nechajte kôru vychladnúť na panvici na mriežke 10 minút.
4. Zvýšte teplotu rúry na 375 stupňov F. Na dno tortovej kôry natrieme džem.
5. Maslo a zvyšnú 1/2 šálky cukru šľahajte v mixéri na stredne vysokých otáčkach asi 3 minúty, kým nebudú bledé a nadýchané. Pridajte vajíčka, jedno po druhom, dobre šľahajte po každom pridaní. Zašľaháme do vanilky. Znížte rýchlosť na strednú. Pomaly pridajte mleté ​​mandle, škoricu a soľ a šľahajte, kým sa nespoja. Zmes natrieme na kôrku obalenú džemom.
6. Tortu pečte, kým plnka nestuhne a mierne stmavne, 45 až 50 minút. (Ak vrch tmavne príliš rýchlo, voľne prikryte alobalom.) Koláč vyberte z rúry, vrch potrite bielkom a posypte cukrom. Vráťte do rúry a pečte ďalších 5 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť na mriežke. Vyberte z panvice a navrch dajte kandizované brusnice. Podávame teplé.

Pâte Sucrée prísady:

• 1 1/4 šálky univerzálnej múky
• 4 1/2 lyžičky kryštálového cukru
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 tyčinka studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
• 1 veľký žĺtok
• 2 lyžice ľadovej vody

Pokyny:

1. Múku, cukor a soľ v kuchynskom robote vymiešajte, kým sa nespoja. Pridajte maslo a spracujte, kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo, asi 10 sekúnd.
2. Zľahka vyšľaháme žĺtok s ľadovou vodou. Keď je procesor v chode, pridajte zmes žĺtka pomalým, rovnomerným prúdom cez plniacu trubicu a spracovávajte, kým cesto nedrží pokope (nie dlhšie ako 30 sekúnd).
3. Vyklopte na pracovnú plochu a vytvarujte z neho disk. Zabalte do plastu a dajte do chladničky najmenej na 1 hodinu (alebo až 2 dni) alebo zmrazte až na 1 mesiac.

Nový zvrat v hlavnej úlohe Dňa vďakyvzdania

Brusnicová omáčka s receptom na portské víno

Brusnicová omáčka s portským vínom je skvelou prílohou na Deň vďakyvzdania alebo vianočnej večere. Túto omáčku si môžete pripraviť večer vopred a vychladnúť v servírovacej miske. A samozrejme vám po večeri zostane nejaký port pre vašich hostí!

Viac myšlienok DISH na strane vďakyvzdania

• Chuť na juh Vďakyvzdania prílohy
• Prílohy vďakyvzdania s nízkym obsahom sacharidov
• Prílohy vďakyvzdania Sandry Lee

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.