Farmársky trh a nákupy priamo z farmy môžu byť dobré pre komunitu aj vaše zdravie. Má však nákup miestnych naozaj vplyv na životné prostredie?
Bez ohľadu na to, kde žijete, je pravdepodobné, že v blízkosti funguje farmársky trh, či už sezónne alebo celoročne. A pre tých, ktorí žijú vo vidieckych oblastiach alebo v ich blízkosti, sú porasty pri cestách na okraji fariem veľmi bežné. Keďže mnohí z nás prehodnocujú svoje uhlíková stopa — množstvo zdrojov, ktoré spotrebujeme a plytváme — nákup potravín na mieste sa môže zdať príťažlivý. Ale spolu s príťažlivosťou prichádza aj trochu tajomstva a možno aj obavy: Ako presne sa vyrába to, čo si kúpite? Sťažia vyššie ceny námahu? Je nákup bio v tradičnom obchode s potravinami rovnako šetrný k životnému prostrediu? Zistite, ako a prečo nakupovať miestne a kedy možno budete chcieť prehodnotiť „len miestne“ nákupy.
Miestna produkcia
Existuje niekoľko dobrých dôvodov na nákup miestnych, hovorí Lacey Swartz, majiteľka spoločnosti KV Organics a spolupredsedníčka pracovnej skupiny Green Health Task Force pre environmentálnu skupinu v New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Miestne produkty sú čerstvejšie, pretože sa zbierajú nedávno ako v obchode s potravinami.
- Jedlo neprešlo veľa kilometrov, čo si vyžaduje použitie veľkého množstva nákladných, znečisťujúcich fosílnych palív.
- Jedlo nebolo postriekané konzervačnými látkami – ktoré môžu ovplyvniť zdravie – aby si zachovali svieži vzhľad.
Miestne hospodárske zvieratá
Pokiaľ ide o hospodárske zvieratá, nie je to nevyhnutne spôsob prepravy zvierat alebo živočíšnych produktov; čo vyplýva z ich výchovy. Gary Adamkiewicz, vedúci výskumný pracovník v oblasti environmentálneho zdravia na Harvard School of Public Health, poukazuje na to, ako produkcia mäsa ovplyvňuje životné prostredie na Harvard Extension Hub online newsletter v Miestny nákup: Sú dôležité míle s jedlom?:
- Jahňacie, hovädzie a bravčové mäso sú jedny z najhorších páchateľov klimatických zmien. Nie preto, ako sa prepravujú, ale preto, že hospodárske zvieratá tvoria 18 percent všetkých emisií skleníkových plynov na celom svete. Tento výpočet prevyšuje emisie z osobných automobilov, nákladných áut, autobusov a inej dopravy dohromady.
"Zmena čo jeme môže mať väčší efekt ako zmena kde je z,“ píše Adamkiewicz.
Nákup mimo vašej oblasti
Ale pokiaľ ide o nákup mimo vašej oblasti – keď chcete napríklad pomaranče počas zimy na severovýchode – zvážte, ako musia byť odoslané, radí Adamkiewicz. Aká je jeho filozofia o spôsoboch dopravy? Zlé, ak po súši (konkrétne kamiónom), dobré, ak po mori (najmä ak má jedlo malú výrobnú stopu) a najhoršie, ak letecky (napríklad špargľa a bobule z Južnej Ameriky).
Swartz odporúča premyslený prístup aj k nákupu na mieste a nevylučuje rozšírenie pôvodu potravín.
„Niektorí ľudia sú vystrašení z hnutia „locavore“, pretože tí, ktorí ho prijali, môžu byť veľmi neústupní v tom, aby kupovali iba miestne,“ vysvetľuje. „Páči sa nám termín „globálny“, ktorý sa zameriava na globálnu ekonomiku udržateľnosť. To znamená, že si stále môžete kúpiť avokádo a ananás, aj keď žijete v oblasti, kde sa nedajú vyprodukovať lokálne. Ale ak sa vyrábajú bez geneticky modifikovaných organizmov (GMO) a udržateľným spôsobom s ľudia pri nákupe stále prispievajú k trvalo udržateľnému životnému štýlu ich.”
Viac zeleného bývania
Základy kompostovania: Čo robiť a čo nie
Vyrobte si vlastný organický balzam na pery
Sprievodca zelenými podlahami
