Mango čatní je pohodlne dostupné v obchode s potravinami, ale toto delikátne korenie si môžete pripraviť od začiatku v pohodlí vlastnej kuchyne s použitím najčerstvejších surovín. Toto je jednoduchý recept na čatní z manga, ktorý môžete upečiť na chlebe, zamiešať do ryže alebo rozšľahať s olivovým olejom do zálievky na zeleninu alebo dokonca ovocie.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Domáce mangové čatní
Poskytuje 2 šálky
Zloženie:
- 3 zrelé mango, rozpolené, vykôstkované, ošúpané, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky hrozienok
- 2 čajové lyžičky mletého čerstvého zázvoru
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 1 lyžica kokosového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky feniklových semienok
- 1/2 lyžičky rascových semienok
- 1 lyžička pasty z červeného karí
- 1 červené jalapeňo, mleté (odstráňte semená a biele membrány, aby ste znížili teplotu)
- 1/3 šálky bieleho vínneho octu
- 1 lyžica najemno nastrúhanej pomarančovej kôry
- Šťava z 2 pomarančov
- 1 lyžička soli
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte mango, hrozienka, zázvor a cukor.
- Vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote zohrejte olej. Pridajte fenikel a kmín a za častého miešania varte 1 minútu.
- Pridajte zmes manga a premiešajte, aby sa spojili. Varte za miešania 3 minúty.
- Vmiešajte kari pastu, jalapeno, ocot, pomarančovú kôru, pomarančový džús a soľ. Priviesť do varu.
- Znížte teplotu na stredne nízku teplotu a za občasného miešania duste 20 minút, kým zmes nezhustne.
- Preneste do murárskych nádob a uzavrite. Predĺžte trvanlivosť v chlade alebo v plechovke vo vodnom kúpeli.
Vegánske základy: Ako urobiť hummus
Vegánske maslo
Sprievodca varením zŕn
