Vegánske vyprážané vajcia - SheKnows

Nie je toho veľa, čo by som miloval viac ako jedenie raňajky, najmä keď je čas obeda alebo večere. Väčšinu raňajkových jedál pripravíte veľmi jednoducho Vegetárian, ale jedno z mojich obľúbených je veľmi ťažké znovu vytvoriť, vyprážané vajíčko. Začiatkom tohto roka som konečne narazil na recept na vegánske vyprážané vajíčko na serveri VegWeb a nakoniec bol tak blízko skutočnému obchodu, ako si myslím, že môžete dostať.
Nie je toho veľa, čo by som miloval viac ako raňajkovať, obzvlášť keď je obed alebo večera. Väčšina jedál na raňajky sa dá ľahko urobiť vegánskou, ale jedno z mojich obľúbených je veľmi ťažké obnoviť, vyprážané vajíčko. Začiatkom tohto roka som konečne narazil na recept na vegánske vyprážané vajíčko VegWeb, a skončilo to tak blízko k skutočnej dohode, ako si myslím, že môžete dostať.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Zloženie:

1 blokové pevné tofu
vegánsky margarín
1 lyžica mrkvovej šťavy
1 lyžica ľanového oleja

1 lyžica zeleninového vývaru
1-1/2 čajové lyžičky prášku z maranta
3/4 čajovej lyžičky vegánskej majonézy (ja používam Vegenaise)
soľ, podľa chuti
korenie, podľa chuti

Pokyny:

1) Tofu nakrájajte na tvar smaženého vajíčka tak, aby bolo po obvode tenké a v strede hrubé. Široký nôž vložte horizontálne cez tofu v spodnej časti. Tam, kde by mal byť žĺtok, pomocou triedy brokov vyrežte žĺtkový otvor až po čepeľ. Odstráňte čepeľ.

2) Opečte obe strany na vegánskom margaríne do zlatista. Odložiť. Teraz urobte žĺtok.

3) V sklenenom pudingu v mikrovlnnej rúre zmiešajte ľanový olej z mrkvovej šťavy, zeleninový vývar, prášok z maranta a vegánsku majonézu. Zahrejte v mikrovlnnej rúre 20 sekúnd. (Ideálny konečný produkt bude trocha tekutý, nie príliš globálny. Ak je príliš svetový, buď menej zahrievajte, alebo pridajte menej maranta.) Má veľmi peknú žltooranžovú farbu žĺtka.

4) Do žĺtkovej jamky pridajte žĺtok a znovu smažte 10-20 sekúnd. Soľ a korenie, ako sa vám páči.

Ako variáciu som do žĺtka pridal výživné droždie a myslím, že to pomohlo k chuti.

Máte nejaké jedlá, ktoré vám chýbali predtým, ako ste boli vegánmi, na ktoré nemôžete nájsť recepty? Dajte nám vedieť a pokúsime sa vám pomôcť nájsť ho.