Mnohí z nás vyhodili z taniera biele zemiaky, ale táto skromná zelenina obsahuje živiny a minerály a môže byť súčasťou zdravej výživy.
Zemiaky dostali naozaj zlý rap, pretože väčšina z nás si myslí o hranolkách v reštauráciách rýchleho občerstvenia a o rozširovaní pásu krajiny, do ktorého prispievajú. V skutočnosti stále viac miest ponúka ako alternatívu k svojmu bielemu bratrancovi sladké zemiaky (hranolky zo sladkých zemiakov sú dokonca k dispozícii od veľkých potravinárskych spoločností a nájdete ich v uličke mrazených potravín teraz).
Ale biele zemiaky nie sú všetky zlé. Je pravda, že sladké zemiaky sú v niektorých ohľadoch zdravšie (obsahujú viac vlákniny a vitamín C), biele zemiaky sú v skutočnosti víťazom medzi nimi, pokiaľ ide o ďalšie dôležité látky živiny. Biele zemiaky obsahujú viac železa (2,8 miligramu v porovnaní s 1 miligramom v sladkých zemiakoch), draslíka (844 miligramov oproti 693 miligramom) a bielkovín (5 gramov oproti 3,5 gramu). Prekvapený? Je tu ešte jedna skutočnosť, o ktorej možno neviete: Biele zemiaky obsahujú menej sacharidov a menej kalórií ako sladké zemiaky. Všetci z vás, ktorí držíte diétu s nízkym obsahom uhľohydrátov, by ste mali celý čas uprednostňovať biele zemiaky pred sladkými.
Rozbúrila sa vám myseľ? Tu je niekoľko receptov na vyskúšanie tejto skromnej koreňovej zeleniny.
Zemiaková kaša
Táto príloha je jednou z najpohodlnejších potravín a je tiež veľmi jednoduché ju pripraviť, takže niet divu, že sa k nej často vraciame. Aby to bol ľahší recept, použite radšej odtučnené mlieko ako plnotučné (alebo vyskúšajte kuracie vývar s nízkym alebo žiadnym obsahom sodíka) a pokojne choďte na maslo. Alebo dochuťte inými prísadami, ako je cesnak alebo horčica (ako v tomto recepte na pikantná hrubá zemiaková kaša).
hranolky
Hranolčeky môžete zbožňovať (a občas si ich doprajete - všetko s mierou!), Ale častejšie nie, rozhodnite sa pre niečo zdravšie. V rúre môžete piecť sýte hranolky, čo je oveľa menej tučná možnosť ako vyprážaná odroda. Skúste tento recept na hranolky pečené v rúre aby ste sa mohli dostať do poriadku (uistite sa, že hranolky nakrájate na rovnakú hrúbku, aby sa rovnomerne upiekli).
Opekane zemiaky
Vložíme do rúry zapekaciu misku naplnenú zemiakmi a pečieme spolu s mäsom. Šťavnaté, chrumkavé kúsky opekaných zemiakov, ktoré priliehajú ku každému spudu, z neho urobia žiadostivú prílohu. Použite tento recept na pečené zemiaky s paprikou a šalotkou, a do jedla dostanete aj ďalšiu zeleninu.
Viac o zelenine
Najlepších 10 najzdravších druhov zeleniny
5 Zábavná koreňová zelenina a spôsoby jej použitia
Recepty na zdravú koreňovú zeleninu
