Odstúpte od kuchárskej knihy: Varenie zo srdca

Príprava jedla pre tých, ktorých milujete, môže byť inšpirovaným výtvorom. Odložte recepty a varte zo srdca.

Súvisiaci príbeh. 3 recepty na chutnú večeru a občerstvenie, ktoré uľahčia školské noci

Varenie zo srdca môže byť zábavné, chutné a obohacujúce! Na prípravu kulinárskeho majstrovského diela použite akékoľvek suroviny, ktoré máte po ruke. Nie je potrebné zásobovať špajzu a chladničku všetkými špeciálnymi prísadami, ktoré nájdete vo svojom miestnom supermarkete; Udržujte svoju kuchyňu zásobenú základnými surovinami, ktoré budete používať znova a znova. Tu je pár návrhov na suroviny, vďaka ktorým bude varenie zo srdca jednoduchšie a inšpiratívnejšie.

Špajza obľúbené

Cesnak
Cibuľa
Košér soľ
Čierne korenie
Citróny
Extra panenský olivový olej
Balzamikový ocot
Paradajková omáčka dobrej kvality a/alebo konzervované paradajky na kocky
Suché cestoviny
Ryža s dlhými zrnami
Rybacie konzervy
Kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka
Strúhanka
Niekoľko sušených byliniek a korenia. Medzi bežné možnosti patrí tymián, bazalka, oregano, rozmarín, čili prášok, kmín a kari, ale ako vodítko použite svoj osobný vkus. Na zvýšenie chuti zvážte založenie vlastnej kuchynskej bylinkovej záhrady, takže varenie s čerstvými bylinkami je jednoduché, kedykoľvek sa rozhodnete.

Obľúbené chladničky a mrazničky

dijonská horčica
Kvalitná majonéza
Kyslá smotana
Rybacia omáčka
Sójová omáčka
Horúca omáčka v štýle Louisiany
Kapary
Olivy
Maslo
Parmezán Parmigiano-Reggiano
Starý čedar, švajčiarske a provolonské syry
Rozmanitá čerstvá zelenina, ako paprika, špargľa, zeler, mrkva, brokolica, tmavá listová zelenina, škorica a huby
Mrazená zelenina ako kukurica a hrášok
Čerstvé alebo mrazené mäso a ryby. Väčšina mäsa a rýb má krátku životnosť v chladničke, ale dobre sa uchováva v mrazničke, takže ich môžete mať vždy poruke. Špičková sviečková, mleté mäso, bravčové karé, kuracie prsia, losos a krevety - to sú chutné jedlá.

Teraz sa varte

Postupujte podľa receptu…. Skvelým východiskovým bodom pri rozhodovaní o varení zo srdca namiesto receptu je riadiť sa receptom, ale upraviť ho podľa chuti. Pomôže vám to naučiť sa variť a kombinovať chute.
Ovládnite základy. Zoznámenie sa s takými vecami, ako je napríklad robota, zníženie omáčok a doba varenia mäsa, uľahčí vašu kreativitu v kuchyni.
Sledujte odborníkov. Dobre, tvoja mama, sestra alebo priateľka možno nie je šéfkuchár na svetovej úrovni, ale ak ti niekedy chutilo niečo, čo pripravili, pozri sa na ich pohyby v kuchyni. Možno sa niečo naučíš.
Cvičenie robí majstra dokonalým alebo aspoň jedlým. Skúška a chyba je súčasťou zážitku, takže sa nenechajte odradiť, keď vám jedlo nevyjde podľa očakávania. Buďte ochotní znova experimentovať.
Začnite pomaly a postupujte smerom hore. Skúste vytvoriť niečo nové len s niekoľkými prísadami; potom nabudúce pridajte ďalšie prísady podľa chuti.
Ochutnajte a ochutnajte znova. Získanie správnej rovnováhy chutí môže trvať niekoľko pokusov, takže ochutnávajte aj naďalej! Keď však ide o mäso, hydinu a morské plody, vyskúšajte svoju tvorbu iba vtedy, keď je mäso úplne uvarené.

Je to tak jednoduché, ako vytvoriť domáce jedlo priamo zo srdca; a ak to nefunguje, jednoducho nalejte pohár vína a skúste to znova. Dobrú chuť!