Pohotovostný sedemvrstvový ponor pošlite späť do šatne, aby ste si o ňom niečo povedali, pretože náš recept je hrubý hranolky udusené v robustnej ležiakovo-syrovej omáčke a čerstvých bylinkách sa stali MVP herného dňa Super Bowl grub.
Súvisiaci príbeh. Pomalé varenie Chili Verde od Giady De Laurentiis je perfektným vegetariánskym jedlom na deň hry
Tajomstvom našej ležiakovo-syrovej omáčky je vytvorenie hladkého a krémového základu, ktorý prenesie ostrú chuť čedaru a sladové tóny ležiaka do každého kúta a chrumkavých zemiakov. Aby sme to dosiahli, začneme rujou - rovnakými časťami tuku a múky, rozšľahanými spolu s tekutinou vytvoríme hodvábne jemnú omáčku.
Recept na hranolky pečené v rúre s omáčkou z ležiakového syra
Slúži 4
Na hranolky:
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 8 stredne veľkých zemiakov, šupkou, nakrájaných na kolieska
- Soľ a korenie podľa chuti
Na syrovú omáčku:
- 2 lyžice slaného masla
- 1/4 šálky mletej žltej cibule
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžica univerzálnej múky
- 1 (8 uncí) fľaša obľúbeného ležiakového piva, izbovej teploty
- 1 šálka nastrúhaného bieleho ostrého syra čedar
- 1 šálka kuracieho vývaru (podľa potreby na riedenie omáčky)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 jablko Granny Smith, olúpané a mleté
- Nasekaná čerstvá plochá petržlenová vňať
Pokyny:
- Zapnite rúru na pečenie a nastavte rošt na druhú najvyššiu úroveň. Vo veľkej mise premiešajte olej a cesnak so zemiakmi, kým nie sú dobre obalené. Dochutíme soľou a korením a uložíme na jednu vrstvu na plech. Grilujte sedem až 10 minút alebo kým zemiaky nie sú na jednej strane zlatohnedé; obrátiť zemiaky. Pokračujte v grilovaní ďalších päť minút alebo dovtedy, kým zemiaky nezmäknú.
- Pripravte syrovú omáčku. V strednom hrnci rozpustíme maslo na miernom ohni. Na masle speníme cibuľu a cesnak. Zvýšte teplotu na strednú teplotu a pridajte múku, aby vznikla zápražka. Intenzívne premiešajte šľahačkou, aby sa múka rozdelila do maslovej zmesi a pokračujte vo varení jednu minútu.
- Pridajte polovicu fľaše piva a zmes rozšľahajte do hladka. Pridajte zvyšné pivo, premiešajte a nechajte prejsť varom. Pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ak je omáčka príliš hustá, rozšľahajte malé množstvo kuracieho vývaru, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Nalejeme na hranolky a ozdobíme jablkom a čerstvými bylinkami.
Viac receptov na pivo
Recept na pivný punč Super Bowl
Recept na kraba v pare
Klobása dusená v pive a jablkách
