Zeleninový olej
Zvyčajne štvrť šálky zeleninový olej možno nahradiť jedno vajce, keď pečenie. Ak vám chýba viac ako jedno vajce, budete chcieť vyskúšať inú metódu, pretože ďalší rastlinný olej môže spôsobiť, že recept bude príliš mastný alebo mastný.
Voda, olej a prášok do pečiva
Zmiešajte dve polievkové lyžice vody, jednu čajovú lyžičku oleja (ako kukuričný alebo rastlinný olej) a dve čajové lyžičky prášku do pečiva. Použite ho namiesto jedného vajíčka. Pri použití v sušienkach a inom pečive funguje tak dobre, že by to nikto nikdy nevedel.
Aquafaba
Horúca nová náhrada vajec je fazuľová šťava – konkrétne tekutina, ktorá sa dodáva vo vašej plechovke cíceru. Nemusí to fungovať na všetko, ale ak váš recept vyžaduje vaječné bielka, vybičovať nejakú aquafabu namiesto toho (asi tri polievkové lyžice na vymenené vajce). Najlepšie výsledky dosiahnete použitím nesolenej odrody.
Po úspešnom použití týchto jedlo náhrady, môžete ich v budúcnosti použiť na viac ako núdzové zálohovanie. Všetky sú vegánske alternatívy a s výnimkou rastlinného oleja sú zdraviu prospešnou alternatívou vajec. Použitie banánov, jablkového pretlaku alebo iného ovocia s pyré v pečive je skvelou taktikou, ako zvýšiť chuť a urobiť ich neuveriteľne vlhkými. Pekárske hacky FTW!
