Neznášanlivosť lepku a celiakia sú na vzostupe, a to znamená, že regály obchodov sú čoraz preplnené výrobky označené ako „bezlepkové“. No púšťa sa do toho čoraz viac ľudí, ktorí nemajú žiadnu intoleranciu na bielkoviny bezlepkové diéty. Ide o pozitívny alebo negatívny obrat udalostí? Pozeráme sa na rastúci trend a snažíme sa odpovedať na túto otázku.
Kde sa vzal koncept bezlepkovej diéty?
The Globe and Mail uvádza, že predstava o bezlepkovej diéte sa vyvinula, keď čoraz viac ľudí začalo byť diagnostikovaných s alergiou na lepok, čo je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, raži a jačmeni. Títo jedinci pociťovali také príznaky ako hnačka, nadúvanie, plynatosť, bolesť brucha a únava vždy, keď konzumovali produkty obsahujúce proteín. Ich neschopnosť jesť toľko druhov potravín a ich nepohodlie, keď to robili, viedli k tomu, že veľa ľudí s intoleranciou na lepok vykazovalo známky straty hmotnosti. Keď to zachytili celebrity a fanúšikovia módnych diét, zrodila sa úplne nová forma diéty.
Ako môže bezlepková diéta prispieť k chudnutiu?
Pozitívnym prvkom bezlepkovej diéty je, že vás núti čítať etikety. Mnoho produktov obsahuje lepok, či už sa to zdá zrejmé na základe toho, o aký produkt ide. Z tohto dôvodu musia ľudia na bezlepkovej diéte čítať etikety prakticky každej potraviny, ktorú konzumujú, a to môže viesť k zdravšiemu a uvedomelejšiemu stravovaniu, ak sa to robí správne. Pretože mnohé potraviny s nedostatkom živín, ako napríklad pečivo a obyčajné cestoviny, sa vyrábajú z pšenice, vyhýbanie sa takýmto potravinám znamená zníženie celkového množstva nezdravého jedla, ktoré konzumujete. Môže to spôsobiť, že budete hľadať zdravšie možnosti, ako sú pohánkové rezance a jedlá vyrobené z mandľovej múky. Je však dôležité poznamenať, že to, že je výrobok označený ako „bezlepkový“, nemusí nutne znamenať, že ide o zdravšiu možnosť. Existuje veľa bezlepkových bagiet, sušienok a snackov, ktoré pre vás nie sú o nič lepšie ako ich náprotivky obsahujúce pšenicu.
Ako sa dá zdravo udržiavať bezlepková diéta?
Ako pri každej diéte, ktorá zahŕňa odstránenie určitých druhov potravín, živiny v týchto potravinách musia byť konzumované z iných zdrojov. Napríklad odstránenie pšeničných otrúb zo stravy môže u niektorých ľudí spôsobiť nedostatok vlákniny. To znamená, že musia do stravy pridať ďalšie zdroje vlákniny, ako sú ľanové semienka, strukoviny, ovocie a zelenina, aby to kompenzovali, vysvetľuje The Globe and Mail.
Zaručuje bezlepková diéta chudnutie?
Nie. Bezlepkový režim môže spôsobiť, že budete vedomejší jedák a môže vás to povzbudiť k hľadaniu nových druhov zdravých potravín, ale v žiadnom prípade vám to nezaručí, že schudnete. Chudnutie sa vždy scvrkáva na zdravé stravovanie a pravidelné cvičenie. Ak sa nasýtite bezlepkovými potravinami s nedostatkom živín a necvičíte, môžete v skutočnosti pociťovať zvýšenie telesnej hmotnosti. Bezlepková diéta je nevyhnutná pre jedného zo 133 Kanaďanov, ale ak je bezlepková diéta niečo, čomu sa naozaj chcete venovať, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste sa uistili, že to robíte správne.
viac o zdravej výžive
10 kanadských foodblogerov, ktorých milujeme
Sójové, mandľové alebo ryžové mlieko?
10 energetických potravín, ktoré by mala jesť každá žena
