Mango recepty
Všetky recepty sú s láskavým dovolením National Mango Board
Mango Caprese šalát
Vyrába 6 porcií
Ingrediencie:
3 veľké, zrelé mangá, olúpané, zbavené kôstok a nakrájané na plátky
8 uncí čerstvého syra mozzarelly nakrájaného na plátky
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
3 lyžice extra panenského olivového oleja
Morská soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
Nasekaná čerstvá bazalka
Opečené plátky bagety
Pokyny:
1. Na tanier striedavo ukladáme plátky manga a plátky mozzarelly.
2. Citrónovú šťavu vyšľaháme s olivovým olejom a soľou a korením. Zmesou pokvapkáme mango a syr.
3. Ozdobíme bazalkou a podávame s plátkami bagety.
Steak a mango salsa
Vyrába 4 porcie
Ingrediencie:
3 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
4 polievkové lyžice jemne nasekaného čerstvého koriandra
1 čajová lyžička kóšer soli
1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
3 lyžice arašidového oleja
12 uncí steaku zo sviečkovice
1 malá hlava bibbského šalátu, umytá, listy natrhané
1 malé pevné mango, olúpané, odkôstkované a nakrájané na kocky
1 stredná uhorka, nakrájaná na kocky
4 veľké zelené cibule, nakrájané na kocky
2 polievkové lyžice ázijskej rybej omáčky
2 lyžice limetkovej šťavy
1 lyžica sójovej omáčky
2 čajové lyžičky nakrájané, čerstvé červené čili
2 lyžičky hnedého cukru
Pokyny:
1. Cesnak, koriandr, soľ, korenie a 2 polievkové lyžice oleja pretlačte v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nevznikne pasta. Zmes natrieme na obe strany steaku.
2. Zohrejte zvyšný olej na panvici na stredne vysokú teplotu a opekajte steaky asi 3 alebo 4 minúty z každej strany. Steaky vyberte a nechajte vychladnúť.
3. Medzitým na tanier položte šalát, mango, uhorku a zelenú cibuľku. Nakrájajte steak a poukladajte na šalát.
4. V miske vyšľaháme rybiu omáčku, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, čili a hnedý cukor, kým sa cukor nerozpustí. Keď je šalát pripravený na servírovanie, polejte dresingom.
Panna Cotta s mangovou omáčkou
Pripraví 2 porcie
Ingrediencie:
1/3 šálky hustej smotany
3 lyžice cukru
3/4 lyžičky želatíny
1/2 šálky cmaru
1 zrelé mango, olúpané, vykôstkované a prelisované
1/2 šálky dezertného vína
1 lyžica kryštálového cukru
1 tyčinka škorice
Pokyny:
1. Smotanu a cukor zmiešame v hrnci a na miernom ohni dusíme, kým sa cukor nerozpustí. Zašľaháme želatínu a potom vmiešame cmar. Nalejte zmes do 8-uncových foriem a
chladiť do stuhnutia.
2. Medzitým v hrnci zmiešame mangové pyré s vínom, cukrom a škoricou a na miernom ohni dusíme 10 minút. Nechajte zmes vychladnúť a vyberte škoricovú tyčinku.
3. Na servírovanie vyklopte panna cottu z foriem na taniere a pokvapkajte mangovou omáčkou.
Mňam! Viac chutných receptov na mango
- Mangový sorbet
- Kuracie mangové špízy
- Banánovo-mangové smoothie
- Jogurtová omáčka z manga chutney
- Mango Salsa
