Losos je jednou z tých rýb, ktoré sú vždy vynikajúce, či už pečené, opečené, údené alebo grilované, ale pridajte medovú horčicu a vyprážajte cibuľa a máte večeru, ktorú si budú užívať dospelí i deti.
Milujem lososa, ale napriek všetkým debatám o chove alebo divočine je ťažké rybu vybrať bez pocitu viny alebo špinavého vzhľadu. Našťastie pre mňa nie je ľahké nájsť divokého lososa Obchodník Joe a Celé potraviny zvyčajne ho nosiť.
Väčší problém je: čerstvý alebo mrazený? Čerstvé sú samozrejme najlepšou voľbou, ale ak si mám kúpiť mrazené, ubezpečím sa, že sú aspoň rýchlo mrazené, aby si stále zachovali nádhernú čerstvú chuť; tu nehrozí žiadna mraznička.
Potom je otázkou, ako to pripraviť? Len toľko krát ju môžem ugrilovať a navrch naložiť kôprovú omáčku. Našťastie v cupborde mám vždy plechovku cibule smaženej vo francúzsku. Viete, o čom hovorím, sú to cibule, ktoré každoročne na Deň vďakyvzdania vidíte na tej zelenej fazuľke. Ukazuje sa, že nie sú len pre kastróly zo zelených fazúľ. Majú skvelú chuť, pekné chrumkanie a dodávajú chutné prekvapenie inak nudnému jedlu. Takže keď budete nabudúce v obchode, vezmite si plechovku cibule smaženej vo francúzsku, budete radi, že ste to urobili.
Vyprážaný cibuľový losos
Prísady
- 4, 5-uncové filety z lososa
- 2 lyžice medovej horčice
- 2 šálky vyprážanej cibule
- 2 lyžice bieleho balzamikového octu
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F a plech na pečenie vyložte alobalom.
- Každé filé potrieme medovou horčicou a do lososa vtlačíme francúzsku cibuľu, aby sa prilepila.
- Pečte 12 až 15 minút, alebo kým nie sú uvarené; pokvapkáme balzamikovým octom a podávame.
Ďalšie recepty z lososa od She Knows
Kaviár a údený losos Blinis
Citrusový losos s brokolicou
Neodolateľný lososový bochník
