Pečenie moriaka nie je také zložité, ako by si niektorí ľudia mysleli. Aj keď to vyžaduje čas a plánovanie, skutočný proces je pomerne jednoduchý. Pomocou týchto krokov ohúrite svojich hostí dokonalým pečeným moriakom.
Krok 1: Naplánujte si čas múdro
Aby ste sa uistili, že váš moriak je pripravený včas na vašu veľkú večeru, chcete pracovať spätne, aby ste odhadli, koľko času budete potrebovať na opravu vašej hostiny. Čas pečenia a rozmrazovania môžete odhadnúť na základe hmotnosti vášho moriaka – predpokladajte približne jeden deň rozmrazovania na štyri libry moriaka, ak vtáka rozmrazujete v chladničke. Prípadne odhadnite 30 minút rozmrazovania na kilogram moriaka, ak vtáka rozmrazujete v studenej vode. Na varenie si vyhraďte približne 15 až 20 minút na libru moriaka, pričom majte na pamäti, že väčšie morky vyžadujú menej času na libru. Napríklad morka s hmotnosťou 24 libier môže vyžadovať iba 12 až 15 minút varenia na libru.
Aby ste zabezpečili obzvlášť chutnú a vlhkú morku, zvážte vyčlenenie 8 až 12 hodín na nalevenie vtáka. Len nenalievajte kóšer alebo samoobslužného vtáka, pretože soľanka ho urobí príliš slaným.
Či už sa rozhodnete svojho vtáka nasoliť alebo nie, budete ho musieť vyčistiť a odstrániť vrece žalúdkov, kým prejdete na ďalší krok.
Krok 2: Zvýraznite chuť
Ak chcete skutočne zvýrazniť chuť vášho pečeného moriaka, budete ho chcieť opiecť s rôznymi druhmi zeleniny, z ktorej sa počas pečenia moriaka vytvorí chutný vývar. Nakrájajte cibuľu, zeler, mrkvu a inú zeleninu podľa vlastného výberu na 2-palcové kúsky a navrstvite ich na dno pekáča. Môžete tiež pridať čerstvé bylinky, ako sú lístky bazalky, rozmarín alebo tymian.
Predtým, ako nakrájate zeleninu, pokračujte a predhrejte rúru na 375 stupňov F, aby bola pripravená na použitie, keď bude vták pripravený.
Krok 3: Pripravte vtáka
Položte rozmrazenú morku na vrstvu zeleniny v pekáči. Pomocou kuchynskej šnúrky priviažte paličky blízko tela moriaka a potom zastrčte jeho krídla pod telo. Tieto dva kroky pomôžu morčaciemu variť rovnomerne. Morku potrieme zmesou masla a oleja, potom vtáčika dochutíme soľou a korením. Nakoniec nalejte dva palce vody na dno pekáča, aby ste pomohli vytvoriť vývar, keď sa morka pečie.
Krok 4: Opečte
Ste pripravení vložiť morku do rúry! Nastavte časovač na približne polovicu očakávaného času varenia. Keď časovač zhasne, potiahnite morku a použite vývar na dne panvice, aby ste jemne podliali vtáčou kožou. Vložte morku späť do rúry, aby ste dokončili pečenie. Viete, že vaša morka je hotová, keď jej vnútorná teplota dosiahne 165 stupňov F. Len tak, máte hotovo!
Sledujte: Ako vyrezať moriaka
Tradícia hovorí krájať pri stole, ale myslíme si, že vaši hostia budú rovnako spokojní s peknou, pozlátenou prezentáciou.
Ďalšie tipy pre domácnosť nájdete na:
Super sprievodca pre mamičky upratovaním a varením pre rodinu
