Bostonský krémový koláč je klasický dezert, ktorý nikdy nevyjde z módy, najmä ak mu dáte kreatívnu aktualizáciu. Znovuobjavenie receptu na Boston Cream Pie na výrobu košíčkov, martini alebo sušienok môže tradičnému a lahodnému dezertu pridať úplne nový prvok. Tu je niekoľko inovatívnych receptov inšpirovaných bostonským krémovým koláčom.
Recepty na bostonský krémový koláč
Košíčky Boston Cream Pie
Vyrába 12 porcií
Ingrediencie:
1-3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice mlieka, rozdelené
2 lyžice kukuričného škrobu
9 žĺtkov, izbová teplota
1/3 šálky plus 1-1/4 šálky kryštálového cukru
11 lyžíc nesoleného masla, zmäknutého
1 lyžička vanilkového extraktu
1/8 lyžičky plus 1/2 lyžičky soli
2-1/2 šálky múky
2-1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 vanilkový struk, rozpolený
2/3 šálky hustej smotany
8 uncí polosladkej čokolády, jemne nasekanej
Pokyny:
1. Na prípravu náplne vyšľahajte 1/4 šálky mlieka s kukuričným škrobom do hladka. Zašľaháme 3 žĺtky. Do malého hrnca nalejte 3/4 šálky mlieka a primiešajte 1/3 šálky cukru. Za častého miešania priveďte zmes do varu.
2. Odstavte hrniec z ohňa a polovicu zmesi pomaly nalejte do vaječnej zmesi a po celú dobu miešajte. Celú zmes nalejte späť do hrnca a priveďte do varu za stáleho miešania, aby sa vajcia nemiešali.
3. Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte 1 lyžicu masla, vanilku a 1/8 lyžičky soli. Lyžicou nalejte zmes do misky a ochlaďte, kým nevychladne a nezhustne.
4. Ak chcete vyrobiť koláčiky, predhrejte rúru na 350 stupňov F. a formu na košíčky vystelieme papierovými vložkami. V jednej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a 1/4 lyžičky soli. V inej miske zmiešajte 1-1/4 šálky cukru so semienkami vanilkového lusku.
5. Vyšľahajte 10 lyžíc masla so zmesou vanilkového cukru, kým sa nespojí. Zašľaháme 6 žĺtkov po 2, potom postupne zašľaháme múčnu zmes a 3/4 šálky plus 2 lyžice mlieka.
6. Polovicu cesta nalejeme do pripravenej formy na košíčky. Lyžicou naneste plnku na cesto a potom nalejte zvyšok cesta na vrch plnky. Cupcakes pečieme 25 minút alebo do zlatista. Pri príprave polevy necháme vychladnúť.
7. Do hrnca pridáme smotanu a zohrejeme. Odstavte hrniec z ohňa a miešajte čokoládu, kým sa neroztopí a dobre nespojí. Necháme pár minút vychladnúť a potom vychladnuté košíčky pokvapkáme čokoládou. Ochlaďte, kým nebude pripravený na podávanie.
Bostonský krémový koláč Martini
Pripraví 1 koktail
Ingrediencie:
1/2 unce vodky s vanilkovou príchuťou
1/2 unce tmavého čokoládového likéru
1/2 unce írskeho krému
Šľahačka
Čokoládové hobliny
Pokyny:
1. Zmiešajte vodku a čokoládový likér v šejkri s ľadom. Dobre pretrepte a nalejte do vychladeného pohára na martini.
2. Zmes polejeme írskym krémom a navrch dáme šľahačku a čokoládové hobliny.
Boston Cream Pie Cookies
Urobí 24 koláčikov
Ingrediencie:
1 (1-unca) balenie vanilkového pudingu
1-1/2 šálky mlieka
4 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1/2 šálky nesoleného masla
1-1/4 šálky kryštálového cukru
2 vajcia
1-3/4 šálky múky
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky soli
1-1/2 šálky čokoládových lupienkov
Pokyny:
1. Podľa pokynov na obale pripravte puding s 1-1/2 šálky mlieka a 2 čajovými lyžičkami vanilky. Nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na použitie.
2. Maslo vyšľaháme s cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty. Zašľaháme vajcia a 2 lyžičky vanilky.
3. Zmiešajte múku so sódou bikarbónou a soľou v malej miske. Postupne vmiešame suchú zmes do mokrej, kým sa dobre nespojí.
4. Lyžicou nanášajte cesto na plech, čím vytvoríte 48 malých sušienok. Cookies pečieme 7 až 10 minút alebo do zlatista. Necháme úplne vychladnúť. Čokoládové lupienky roztopte na dvojitom kotli do hladka.
5. Na zostavenie naneste lyžicou pudingovú zmes na polovicu sušienok, potom navrch dajte druhú polovicu sušienok a sušienky pokvapkajte čokoládou. Nechajte čokoládu stuhnúť, kým nebude pripravená na podávanie.
Viac klasických receptov na dezerty
Recepty na čokoládovú penuDrobné recepty: Vrstvené dezerty
Jednoduché letné dezerty od Sandry Lee
