Marinovanie steaku alebo morských plodov a ich varenie na grile predstavuje perfektnú letnú večeru. Grilovanie marinovaného jahňacieho stehna je však v týchto teplých mesiacoch vynikajúcou alternatívou.
Keď sa počasie zahreje a slnko vydrží dlhšie, na večeru sa nezdá nič vhodnejšie ako vonkajší gril. Iste, urobiť nejaké hamburgery a párky v rožku je dosť jednoduché, ale steak a morské plody sú rovnako úžasnou alternatívou. Jedno mäso, ktoré na grile často nevidíte, je jahňacie mäso. A jahňacie mäso môže byť rovnako chutné ako všetky ostatné tieto normy, najmä ak je marinované. Prečo však nesledovať radšej než grilovať jahňacie stehno a podávať ho so šalátom Guy Fieri navrhnúť a podávať slané marinované mäso na opečenej bagete s nakladanými uhorkami? Je to pekná alternatíva k bežnejšiemu hamburgeru a ľadovo vychladené uhorky poskytujú pekný koláč, ktorý zaručene premení každé obyčajné grilovanie na záhrade na večierok.
Grilované jahňacie sendviče
Zloženie:
- 2 čajové lyžičky kapary, mleté
- 1 lyžička oregana
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky hladkého jogurtu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry
- Soľ a korenie podľa chuti
- Jedno 3 až 4 kilové jahňacie stehno, motýľ
- 1 bageta z kysnutého cesta, pozdĺžne nakrájaná
- 1/2 šálky majonézy
- 1 lyžica papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
- 1 japonská uhorka, nakrájaná na tenké plátky
- 1 šálka bieleho octu
- 3/4 šálky cukru
- 1 lyžička kóšer soli
Pokyny:
- V miske rozšľahajte kapary, oregano, cesnak, jogurt, olivový olej a citrónovú kôru, kým nie sú dobre premiešané.
- Vložte baránka do veľkého uzatvárateľného vrecka. Jahňaciu zmes zalejeme jahňacím mäsom, sáčok uzavrieme a vložíme do chladničky najmenej na dve hodiny a až cez noc, pričom občas obrátime.
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
- Jahňacie mäso vyberte z marinády a odstráňte nadbytočné množstvo. Jahňacie mäso posypeme z oboch strán soľou a korením. Gril potrieme olivovým olejom a na gril položíme jahňacie mäso. Varte 15 minút. Otočte a varte, kým nie sú uvarené, ďalších 15 minút pre stredné. Jahňacie mäso preložíme na tanier a necháme 15 minút odpočinúť, potom nakrájame na plátky.
- Kým baránok odpočíva, v malej miske rozšľahajte majonézu, papriku a kmín.
- V menšej panvici na miernom ohni zmiešajte biely ocot, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Zmes octu preneste do strednej misky. Uhorky dajte do octovej zmesi a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
- Nakrájanú bagetu položte na mriežku na jednu až dve minúty, kým nebude opečená. Plátky bagety natrieme majonézovou zmesou. Na jeden kus bagety poukladajte plátky jahňacieho mäsa a nakladaných uhoriek. Navrch dajte druhú stranu bagety. Nakrájajte na veľké kúsky a podávajte.
Ďalšie recepty na grilovanie
Bombajská grilovaná kačica
Jednoduché grilované kuracie mäso
Grilovaná pizza z fontiny a cibule
