Divoká ryža, ktorá je sotva niekedy hviezdou jedla, môže byť viac ako len príloha. Je v rovnováhe s chuťou mnohých potravín, ako je sušené ovocie, orechy, ryby, kačica alebo huby a môže zažiariť ako hlavné jedlo, šalát, polievka alebo kastról. Experimentovanie s divokou ryžou môže vytvoriť takmer nekonečné kulinárske možnosti a mnoho chutných jedál. Tu je niekoľko tipov a receptov na varenie divokej ryže.
Tipy na varenie divokej ryže
Tip na varenie č. 1: Získajte skutočnú ponuku
Keď nakupujete divokú ryžu na trhu, uistite sa, že na krabici je napísané „100 percent divoká ryža“, inak to môže byť zmes. Prečítajte si ingrediencie, aby ste sa uistili.
Tip na varenie č. 2: Správne skladujte
Po otvorení balenia sa uistite, že ste nepoužitú divokú ryžu skladovali v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste. Ak sa nepoužíva príliš dlho, môže prilákať chyby.
Tip na varenie č. 3: Prepláchnite divokú ryžu
Pred varením divokú ryžu dobre opláchnite. Umiestnite ho do jemného sitka a za súčasného povaľovania prstami pod studenou vodou.
Tip na varenie č. 4: Majte trpezlivosť
Divoká ryža sa vo všeobecnosti varí dlhšie ako iná ryža, preto si prečítajte pokyny na obale a pridajte to k času prípravy na jedlo.
Tip na varenie č. 5: Spravujte porcie
Divoká ryža veľa nafúkne, ešte viac ako biela ryža, takže asi 1 šálka surovej divokej ryže sa vyrovná 3 až 4 porciám uvarenej.
Tip na varenie č. 6: Použite vývar
Ak chcete divokú ryžu ešte viac dochutiť, uvarte ju namiesto vody v zeleninovom, hovädzom alebo kuracom vývare.
Tip na varenie č. 7: Milujte svoje zvyšky
Divoká ryža výborne chutí podávaná s medom a mliekom (podobne ako ovsené vločky) alebo zmiešaná s vajíčkami pre zdravé a uspokojivé raňajky. Ak chcete zohriať zvyšky divokej ryže, vložte ju do hrnca na stredne nízky oheň s trochou masla a miešajte, kým sa nezohreje.
Recepty na divokú ryžu
Divoká ryža a brusnicový šalát
Pripraví 4 až 6 porcií
Ingrediencie:
1 šálka divokej ryže
2-1/3 šálky vody
1/2 lyžičky soli
1 lyžička nesoleného masla
1/2 šálky sušených brusníc
1/2 šálky nasekaných pekanových orechov
1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice olivového oleja
1/2 lyžičky cukru
1 lyžička strúhanej pomarančovej kôry
Soľ a čerstvo mleté korenie
Pokyny:
1. Zmiešajte ryžu, vodu, soľ a maslo v stredne veľkom hrnci a priveďte do varu na vysokej teplote. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a nerušene varte 50 minút. Odstráňte hrniec z ohňa, nechajte hrniec zakrytý a nechajte 10 minút odpočívať bez dotyku. Potom odstráňte veko a chmýří vidličkou a pokračujte v chladení.
2. Medzitým kombinujte brusnice, pekanové orechy a zelenú cibuľku. V inej miske vyšľaháme citrónovú šťavu s olejom, pomarančovou kôrou, cukrom, soľou a korením. Keď je pripravený na podávanie, pridajte ryžu do brusnicovej zmesi. Polejte dresingom a jemne premiešajte. Podávajte vychladené alebo pri izbovej teplote.
Kuracia polievka s divokou ryžou
Vyrába 8 porcií
Ingrediencie:
1 nadrobno nakrájanú cibuľu
1/2 šálky nasekaného zeleru
1/2 šálky nakrájanej mrkvy
1/2 šálky nesoleného masla
1/2 libry čerstvých nakrájaných húb
3/4 šálky viacúčelovej múky
6 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
2 šálky uvarenej divokej ryže
1 libra vykostených kuracích pŕs bez kože, varené a nakrájané na kocky
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky kari
1/2 lyžičky horčičného prášku
1/2 lyžičky sušenej petržlenovej vňate
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
1 šálka strúhaných mandlí
3 lyžice suchého sherry
2 šálky pol na pol
Pokyny:
1. Na masle orestujte cibuľu, zeler a mrkvu 3 až 4 minúty. Vmiešame huby a varíme ďalšie 2 až 3 minúty. Do zmesi vmiešame múku a do hrnca nalejeme vývar. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na var.
2. Pridajte ryžu, kuracie mäso, soľ, kari, horčičný prášok, petržlenovú vňať, korenie, mandle a sherry. Nechajte variť, kým sa nezahreje. Pol na pol vmiešame do polievky a ďalej dusíme 1 hodinu alebo do zhustnutia.
Pečenie divokej ryže a kreviet
Pripraví 6 až 8 porcií
Ingrediencie:
1 libra stredných kreviet, olúpaných a zbavených jadier
1/2 zelenej papriky, zbavenej semienok a nakrájanej
1/2 cibule, nasekaná
2 lyžice nesoleného masla
8 uncí divokej ryže, varená
1 (10 3/4-uncovej plechovky) kondenzovanej smotany hubovej polievky
2 šálky strúhaného ostrého syra Cheddar
Soľ a korenie
Sprej na pečenie
Pokyny:
1. Varte krevety v osolenej vriacej vode 1 minútu. Vypustite a zarezervujte. Papriku a cibuľu restujte na masle asi 3 až 4 minúty alebo do mäkka. Predhrejte rúru na 325 stupňov F. a zapekaciu misu nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
2. Skombinujte ryžu, polievku, 1-1/2 šálky syra, krevety, zeleninu, soľ a korenie. Rozložíme do pripravenej zapekacej misy a posypeme zvyškom syra. Pečte 30 minút alebo kým sa syr neroztopí a kastról sa úplne nezahreje.
Ešte viac receptov na divokú ryžu
Divoká ryža a opekaný pekanový šalát
Marhuľová Cornish Sliepka z diviny s divokou ryžou
Thajské zábaly s kuracím mäsom a divokou ryžou
Divoká ryža a kuracie mäso vo vínnej omáčke
Estragón Turecko a divoká ryža
