Dnešná večera: kurací koláč plnený prosciuttom – vie

Kuracie mäso a ryža sú lahodnou voľbou na večeru, ale môžu byť nudné. Pridaním syra, zeleniny a smotanovej omáčky sa tieto klasické základné potraviny premenia na niečo špeciálne.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jesenné jablkové cestoviny plné jesennej chuti

Kuracie mäso je v mojom dome obľúbené: nezáleží na tom, či je to celý opečený vták, pár pŕs obalených a upečených, alebo moje obľúbené, pekný kúsok vyprážaného kurčaťa. Bez ohľadu na formu hydiny je to vždy hit a s toľkými kusmi vtákov, z ktorých si môžete vybrať, môžete mať kura každý večer v týždni a nikdy ho nebudete mať dvakrát rovnako.

Vždy hľadám nový recept – niečo, čo som ešte neskúšala, čo sa nezdá byť príliš zložité na vytvorenie. Toto kuracie kastról je jedným z takýchto jedál. Najťažšie na tom je napchať kura a upiecť ryžu v predstihu a verte mi, ani jedna z týchto vecí nie je taká ťažká. Keď je kura naplnené a ryža uvarená, toto jedlo sa stáva tak jednoduchým, ako keď všetko spojíte do veľkej zapekacej misky, zalejete omáčkou a uvaríte. To, čo vychádza z rúry, je úžasné jedlo, ktoré nikto nečaká.

Prosciutto plnené kura na pečenie

Ingrediencie

• 4 kuracie prsia
• 4 plátky prosciutta
• 3 šálky dlhozrnnej bielej a divokej ryže, varené
• 1/4 šálky masla
• 1/2 šálky zelenej cibule, nakrájanej na plátky
• 1/4 šálky múky
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 šálka mlieka
• 1 šálka špargle, nasekaná
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 1/4 šálky suchého sherry
• 1/2 šálky panko strúhanky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Malým ostrým nožom urobte 2-palcový široký horizontálny zárez na boku každého kuracieho prsníka, aby ste vytvorili hlboké vrecko; naplňte každé vrecko 1 kusom prosciutta.
2. Rozložte ryžu do nevymastenej 3-litrovej zapekacej misy; navrch dáme kura a prikryté pečieme 25 minút.
3. Na omáčku: na strednej panvici roztopte maslo na strednom ohni; pridajte zelenú cibuľu a varte 3 minúty; rozšľahajte múku a korenie, kým sa dobre nezmiešajú; pridajte mlieko, šľahajte, aby sa spojilo.
4. Varte a miešajte na stredne vysokej teplote, kým nezhustne a nezhustne; vmiešajte špargľu, 1/4 šálky parmezánu a sherry.
5. V miske zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky parmezánu a panko strúhanku.
6. Kuracie mäso polejeme omáčkou, posypeme strúhankou a pečieme odkryté 25 až 30 minút, alebo kým kura prestane byť vnútri ružové. Ihneď podávajte.