Jarné závitky sú perfektnou možnosťou ľahkého obeda alebo večere pre slnečné a teplé jarné dni. Sú jednoduché na prípravu a nie sú vyprážané a ťažké ako vaječné rolky. Čerstvá jarná zelenina a bylinky môžu byť plnené dovnútra a doplnené sladkou alebo pikantnou omáčkou. Jarné závitky sú tiež výborným predjedlom na kokteilovú párty alebo letnú grilovačku pod holým nebom.
Recepty na jarné rolky
Klasické ázijské jarné rolky
Vyrába 4 porcieIngrediencie:
1 unca ryžových rezancov
4 obaly na ryžu (priemer 8,5 palca)
4 veľké uvarené krevety (ošúpané, vylúpané, rozpolené)
2 čajové lyžičky nasekanej čerstvej thajskej bazalky
1 polievková lyžica a 1-1/2 čajovej lyžičky nasekaných lístkov čerstvej mäty
1 polievková lyžica a 1-1/2 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého koriandra
1 listový šalát, nakrájaný
2 lyžičky rybacej omáčky
2 lyžice vody
1 lyžica čerstvej limetkovej šťavy
1/2 strúčika cesnaku, mletého
1 lyžica bieleho cukru
1/4 lyžičky cesnakovo čili omáčky
1 polievková lyžica a 1-1/2 čajovej lyžičky hoisin omáčky
1/2 lyžičky jemne nasekaných arašidovPokyny:
1. Varte hrniec s vodou a varte vermicelli 3 až 5 minút alebo kým nie sú al dente. Scedíme a odstavíme.2. Naplňte veľkú misku teplou vodou. Obaly po jednom ponorte na 1 sekundu do vody, aby zmäkli. Položte obaly na rovný povrch a na každý obal položte do stredu 2 polovice kreviet, potom navrch poukladajte rezancami, bazalkou, mätou, koriandrom a šalátom. Nezabudnite na každej strane ponechať asi 2-palcový okraj. Ak chcete rolovať, zložte strany dovnútra a potom pevne zrolujte obal, aby ste vytvorili poleno.3. V miske vyšľaháme rybiu omáčku, vodu, limetkovú šťavu, cesnak, cukor a čili omáčku. V inej miske zmiešajte hoisin omáčku a arašidy. Jarné závitky podávajte s omáčkami.
Zeleninové jarné závitky
Vytvára 8 roliekIngrediencie:
4 lyžice olivového oleja
1 červená paprika odstopkovaná, zbavená semienok, nakrájaná nadrobno
1 cuketa, jemne nakrájaná ako zápalky
1 mrkva, olúpaná, jemne nakrájaná ako zápalky
1 pór, orezaný, jemne nakrájaný ako zápalky
5 uncí šampiňónov, orezaných, nakrájaných na plátky
2 strúčiky cesnaku, olúpané, nasekané
1/2 čajovej lyžičky drvených suchých čili paprík alebo lupienkov červenej papriky
Soľ podľa chuti
8 (14 x 9 palcov) plátkového cesta, rozmrazené, ak je zmrazené
8 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
Čerstvo mleté čierne korenie
Chilli omáčka z obchodu na servírovaniePokyny:
1. Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Všetku zeleninu restujte s cesnakom a červenou paprikou na vysokej teplote 7 až 10 minút. Posypte soľou. Vyberte zeleninu z panvice pomocou dierovanej lyžice a nechajte ju odkvapkať a vychladnúť na papierových utierkach.2. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a plát fyllo cesta potrieme rozpusteným maslom a preložíme jednu pomastenú stranu cez druhú. Plátok končí tak, aby vznikol štvorcový list s rozmermi 6 palcov x 6 palcov. Pokračujte so zvyškom phyllo. Štvorčeky potrieme ešte rozpusteným maslom a navrch poukladáme zeleninu. Rohujte jeden roh fylo smerom do stredu. Keď sa dostanete do stredu, zastrčte boky, aby ste obalili náplň, a potom pokračujte v rolovaní. Opakujte so zvyšným phyllo a náplňou.3. Rolky dáme na plech a ochutíme korením. Pečieme 15 minút alebo do chrumkava a dozlatista. Ihneď podávajte s chilli omáčkou na namáčanie.Ďalšie jarné recepty nájdete na týchto odkazoch:
Výroba vietnamských roliek
Recepty na jarné dezertyRecepty na šťavnaté jahodySangria pre senzačný jarný a letný nápoj
