Aj keď nikdy nepotrebujete dôvod na večierok, Cinco de Mayo rozhodne vyhovuje. Ale namiesto nočného shindigu plného tacos, guacamole a margaritas, prečo tento rok neskúsiť niečo trochu iné a usporiadať dopoludňajší brunch?
Deň matiek môže byť tým, na čo sa pripravujú všetky reštaurácie a obchody s kartami, ale predtým sa v nedeľu máj udejú veľké prázdniny 13, je tu Cinco de Mayo - májový sviatok, ktorý sa zdá, že vždy začína v mexickej reštaurácii a končí džbánom margarit. Tortilla chipsy, salsa, tacos a tequila nie sú vaše jediné možnosti. V skutočnosti existuje aj niekoľko možností raňajok, a keďže Cinco de Mayo pripadá na sobotu tento rok, prečo si namiesto tej istej starej neskorej noci neurobiť veľkú miestnu neskorú večeru v miestnom Mexiku bar?
História
Aj keď väčšina ľudí verí, že Cinco de Mayo je Deň nezávislosti Mexika, je to vlastne oslava na pamiatku víťazstva mexických milícií nad francúzskou armádou v bitke pri Pueble v roku 1862. Napriek tomu, že sa sviatok oslavuje hlavne v hlavnom meste Puebla a okolitých regiónoch, má prenesené na sever do USA a miest, ktoré majú vysokú populáciu ľudí s Mexičanom dedičstvo. Sviatok oslavujú mexickou hudbou, jedlom a nápojmi. My ostatní to používame ako perfektnú výhovorku na pitie veľkého množstva margarit.
Recepty na neskoré raňajky
Kým margarity sú jedným z mojich obľúbených koktailov, miešaných alebo na skalách, je tu ďalší kokteil, ktorý je rovnako dobrý a oveľa lepšia voľba pre neskoré raňajky - tequila sunrise. Je to perfektný brunchový kokteil, pretože je to zmes pomarančového džúsu, tequily a grenadíny. Toto však nie je pôvodný recept na kokteil. Pôvodný východ tequily, ktorý sa datuje až do konca 30. rokov, stále obsahoval tequilu, ale nemal v sebe ani uncu pomarančového džúsu.
Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete pre originálny kokteil alebo verziu pre štát, niektoré klasické mexické jedlá ktoré sa dobre hodia k obom, sú chilaquiles, huevos rancheros a niektoré pekné vyprážané plantejny na sladko nakopávač.
Tequila východ slnka
Vyrába 1 kokteil
Zloženie:
- 2 unce tequily
- 2 čiarky Grenadina
- 5-1/2 uncí čerstvej pomarančovej šťavy
Pokyny:
- Nalejte pomarančový džús a tequilu do vysokého guľového pohára a premiešajte. Pridajte grenadinu tak, aby pomaly klesala na dno. Pridajte ľad, ozdobte plátkom pomaranča a čerešňou maraschino a podávajte.
Huevos rancheros
Robí 4 porcie
Zloženie:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 šálka nakrájanej cibule
- 1 (15 uncí) môže páliť pečené paradajky a čili papričky
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 1 lyžička mletého kmínu
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 tortilly
- 4 lyžice masla
- 8 vajec
- 4 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného (voliteľné)
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov F.
- Na veľkej panvici rozpálime jednu polievkovú lyžicu oleja. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, asi päť minút. Pridajte paradajky a čili papričku a duste päť minút. Vmiešajte čili prášok, kmín, soľ a korenie a znížte teplotu na minimum a duste, kým pripravíte zvyšok jedla.
- Kým sa omáčka varí, zohrejte zvyšný olivový olej na strednej panvici. Pridajte tortilly po jednom a varte jednu až dve minúty alebo kým nie sú mäkké a zlatohnedé. Tortilly preložíme na tanier a vložíme do rúry, aby boli teplé.
- Na tej istej panvici, ako ste varili tortilly, rozpustite maslo na strednom ohni. Vajcia rozklepneme do panvice a restujeme tri až štyri minúty. Vajcia môžu byť buď obrátené na slnečnú stranu alebo príliš ľahko, v závislosti od toho, ako sa vám vajcia páčia, ale bez ohľadu na to, ktoré si vyberiete, by mali byť žĺtky tekuté.
- Teplé tortilly preneste na štyri taniere. Na každú tortillu položte dve vyprážané vajíčka. Lyžicu jednej štvrtiny šálky omáčky dajte na vajíčka, posypte koriandrom (ak ho používate) a podávajte.
Chilaquiles
Slúži 4
Prísady:
- 8 vajec
- 1/2 šálky mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 tucty tortillových lupienkov
- 4 lyžice čerstvého koriandra, nasekané
- 2 cibuľky, nakrájané
- 1/2 šálky salsy
- 1 šálka strúhanej zmesi mexického syra
Pokyny:
- Vajcia, mlieko, soľ a korenie rozšľaháme v strednej miske a odstavíme.
- Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte hranolky a varte za občasného miešania jednu minútu. Pridajte koriander a cibuľku a varte dve minúty, alebo kým nie sú mäkké. Pridajte salsu a varte ďalšiu minútu.
- Nalejte vaječnú zmes. Miešajte a miešajte vajíčka so zmesou tortilly, kým vajíčka nestuhnú, asi päť minút.
- Zmes žetónov/vajec rozdeľte na štyri taniere a každý posypte jednou štvrtinou šálky syra. Podávajte ihneď.
Vyprážané plantejny
Slúži 4
Prísady:
- 3-4 zrelé plantejny, nakrájané na plátky
- 1/3 šálky rastlinného oleja
Pokyny:
- Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájané plantejny a varte do mäkka a zlatohneda.
- Vyprážané plantejny preložíme na plech vystlaný papierovou utierkou, aby sme z nich odstránili prebytočný olej, a podávame.
Ďalšie nápady na tému Cinco de Mayo
Recepty Cinco de Mayo: Jedlo a pitie Fiesta
Recepty Cinco de Mayo s francúzskym nádychom
Mrazená margarita
